Dobra Hrana: Umijesite neodoljivi cupcakes

Čokoladni cupcakes

Sastojci:

90 gr kakaoa

170 gr vruće vode

375 gr brašna

kašičica praška za pecivo

kašičica sode bikarbone

kašičica soli

250 gr putera

350 gr šećera

4 jaja

200 ml kiselo vrhnje

Ganache krema:

500 ml slatkog vrhnja

250 gr fine tamne čokolade

Priprema:

Pomiješajte kakao i vodu. U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so. Puter i šećer stavite na paru dok se sav puter ne otopi, te kad dobijete jednoličnu smjesu skinite s pare i miješajte mikserom dok se ne ohladi. Kad se ohladi (5-6 minuta) dodajite jedno po jedno jaje,  mješavinu vode i kakaa te dobro izmiješajte. Potom dodajite suhe sastojke, te na kraju kiselo vrhnje. Punite kalupe za muffine, ali najviše do 3/4 visine. Pecite na 180 Celzijevih stepeni oko 20 minuta. Ostavite da se potpuno ohlade. Za ganache kremu ugrijte slatko vrhnje (ne da provrije). U posebnoj zdjeli izlomite čokoladu te dodajte ugrijano slatko vrhnje i miješajte dok se čokolada otopi. Ohladite u frižideru preko noći. Na hladne muffine priborom za ukrašavanje nanesite kremu. Za sam kraj možete ih ukrasiti čokoladnim mrvicama ili ribanom čokoladom.

Vanilla cupcakes

Sastojci:

Cupcakes

250 g brašna

vrećica praška za pecivo

130 g šećera

2 jaja

kašičica paste od vanilije

130 ml mlijeka

100 ml ulja

Fil:

500 ml mlijeka

2 vrećice pudinga vanilija

6 kašika šećera

100 ml slatkog vrhnja

Priprema:

Prvo napravite fil tako što ćete pomiješajti puding sa šećerom i 100 ml mlijeka. Ostatak mlijeka (400 ml) zakuhajte i umiješajte puding. Kuhajte nekoliko minuta i potom stavite na stranu da se malo prohladi i stisne. Pomiješajte mokre sastojke, jaja, mlijeko, ulje, pastu od vanilije, te dodajte suhe sastojke, brašno, prašak za pecivo i šećer. Sve zajedno izmiješajte i punite košarice za muffine do pola. U svaku košaricu stavite po kašičicu pudinga, a potom dodajte još smjese (kašičicu-dvije) da prekrije puding (pazite da ne prepunite košarice). Pecite 15-20 minuta u prethodno zagrijanoj rerni na 180 Celzijevih stepeni. Pečene izvadite iz rerne i malo prohladite. Ostatak ohlađenog pudinga malo izmiksajte i pomiješajte s izmiksanim slatkim vrhnjem. Stavite smjesu u špricu za ukrašavanje i istisnite na vrh prohlađenih cupcakes-a.

 Cupcakes sa Borovnicama

Sastojci:

200 g brašna

2 i po male kašičice praška za pecivo

200 g jogurta

100 g zobenih pahuljica

2 jaja

140 g šećera

vanilin šećer

80 ml ulja

ribana kora narandže

120 g borovnica

Priprema:

Zagrije rernu na 180 Celzijevih stepeni. Brašno sjedinite s praškom za pecivo i korom od narandže, a jogurt pomiješajte sa zobenim pahuljicama. Jaja, šećer i vanilin šećer dobro izmiješajte sve dok se šećer u potpunosti ne istopi, pa dodajte ulje, te ponovo izmiješajte. U smjesu dodajte jogurt i pahuljice te na samom kraju i brašno. Prestanite miješati tek u onom trenutku kada se svi sastojci lijepo sjedine. Nakon što dodate borovnice promiješajte sve. Napunite kalupe i cupcakes pecite na 30-35 minuta. Gotove ih pustite da se hlade, pa ih ohlađene ukrasite izmiksanim slatkim vrhnjem s nekoliko borovnica.

Dobra Hrana: Umijesite neodoljivi cupcakes

Komentariši

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.