Priprema: 20 minuta
Pečenje: 20–25 minuta
Temperatura rerne: 175 °C
Sastojci
Tijesto
Toplo mlijeko: 120 ml
Instant kafa: 1 kašika
Sirće: 1 kašičica
Maslac: 200 g (omekšali)
Šećer: 175 g
Jaja: 3 komada
Glatko brašno: 200 g
Prašak za pecivo: 1 + 1/4 kašičice
Soda bikarbona: ¼ kašičice
Ekstrakt vanilije: 1 kašičica
Ekstrakt badema: 1/2 kašičice
Krema
Maslac: 110 g (omekšali)
Šećer u prahu: 240 g
Ekstrakt vanilije: 1 kašičica
Ekstrakt badema: 1/2 kašičice
Vrhnje za šlag (slatka pavlaka): 3–4 kašike
Instant kafa: 1 kašika
Za vlaženje biskvita
Rastopljena kafa: 1 kašika
Dekoracija
Čokolada: po želji (za ribanje ili posipanje)
1.Priprema i tijesto:Zagrijte rernu na 175 °C i pleh obložite papirom za pečenje.
U manjoj posudi razmutite kašiku instant kafe u toplom mlijeku i dodajte kašičicu sirćeta (mlijeko će blago reagovati i dati prozračnu strukturu). U drugoj posudi umutite omekšali maslac sa šećerom u pjenastu smjesu, pa postepeno umiješajte jaja, ekstrakt vanilije i badema.
2.Završetak tijesta:Spojite suhe i tečne sastojke.
U smjesu s jajima naizmjenično dodajte suhe sastojke (glatko brašno pomiješano s praškom za pecivo i sodom bikarbonom) i kávno mlijeko. Izmiješajte u glatko, ujednačeno tijesto.
3.Pečenje biskvita:Pecite na 175 °C oko 20–25 minuta.
Tijesto ravnomjerno rasporedite na pleh ili u manju pravougaonu tepsiju. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni otprilike 20–25 minuta (provjerite čačkalicom). Ostavite da se potpuno ohladi.
4.Priprema kreme:Umutite pjenastu kremu.
Omekšali maslac umutite sa šećerom u prahu, ekstraktom vanilije i badema. Dodajte kafu rastopljenu u malo tečnosti i postepeno dolivajte vrhnje za šlag, muteći dok ne dobijete glatku, prozračnu kávnu kremu.
5.Sklapanje kolača:Navlažite, premažite kremom i ukrasite.
Ohlađeni biskvit lagano poprskajte kašikom rastopljene kafe. Nanesite sloj kávne kreme (dio možete sačuvati za dekoraciju odozgo), ravnomjerno rasporedite i obilno pospite naribanom čokoladom.
