**Gluten-free hljeb od ovsenih pahuljica s jabukom i borovnicama**
**Sastojci:**
* 130 g (1½ šolje) bezglutenskih ovsenih pahuljica
* 240 ml (1 šolja) vrele vode
* 2 velika jaja
* 30 g (2½ kašike) prirodnog zaslađivača (stevia, eritritol ili po izboru)
* 1 kašičica (5 ml) ekstrakta vanile
* 120 g (½ šolje) običnog grčkog jogurta
* 50 g (¼ šolje) putera, rastopljenog i ohlađenog
* 1 srednja jabuka, narezana na kockice
* 80 g (⅔ šolje) svježih borovnica
* 7 g (½ kašike) praška za pecivo
**Priprema:**
**Korak 1: Priprema ovsenih pahuljica**
U veliku posudu staviti ovsene pahuljice i preliti vrelim vodom. Dobro promiješati i ostaviti da odstoje 5 minuta dok pahuljice ne omekšaju i upiju većinu tečnosti.
**Korak 2: Miješanje mokrih sastojaka**
U drugoj posudi umutiti jaja sa zaslađivačem dok smjesa ne postane homogena. Dodati vanilu, grčki jogurt i rastopljeni puter, te miješati dok ne postane glatko.
**Korak 3: Spajanje smjesa**
Mokru smjesu dodati u ovsene pahuljice i pažljivo promiješati dok se sve ne sjedini. Ne previše miješati kako bi hljeb ostao mekan.
**Korak 4: Priprema voća**
Jabuku oprati i narezati na male kockice. Borovnice nježno isprati i posušiti papirnim ubrusom.
**Korak 5: Dodavanje voća i praška za pecivo**
U smjesu pažljivo dodati jabuku, borovnice i prašak za pecivo. Lagano promiješati da se voće ravnomjerno rasporedi, pazeći da borovnice ostanu cijele.
**Korak 6: Priprema kalupa**
Podmazati kalup veličine 20 x 8 cm ili ga obložiti papirom za pečenje.
**Korak 7: Prebacivanje smjese u kalup**
Smjesu pažljivo izliti u pripremljeni kalup i lagano protresati da nestanu zračni mjehurići.
**Korak 8: Pečenje**
Zagrijati rernu na 180°C. Peći 50 minuta dok površina ne porumeni, a čačkalica ubodena u sredinu ne izađe čista ili sa samo nekoliko vlažnih mrvica.
**Korak 9: Hlađenje**
Izvaditi iz rerne i ostaviti da se hladi u kalupu 10 minuta, zatim izvaditi i potpuno ohladiti na rešetki prije rezanja.
**Korak 10: Serviranje i čuvanje**
Narezati i služiti na sobnoj temperaturi. Čuvati pokriveno u frižideru do 5 dana.
izvor: hapadltd.com
