Kora – peku se 2:
- 5 belanca
- 5 kašika šećera
- 100 g mlevenih oraha
- 1 kašika brašna
- 2 kašike prezle
- 1-2 kašike kakaa
- 4 jaja
- 4 kašika šećera
- 4 kašike brašna
- 5 g praška za pecivo
- 10 žumanaca
- 10 kašika šećera
- 100 g čokolade
- 250 g maslaca
- 100 g šećera u prahu
- 250 ml mleka
- 2 kašike šećera
- 100 g čokolade
Umutiti 5 belanaca u čvrst sneg, postepeno dodavati šećer i mutiti dok se ne dobije sjajna masa. Lagano umešati orahe, brašno i prezle. Smesu sipati u obložen pleh i peći na 180°C oko 15 minuta. Ponoviti postupak još jednom da dobijete dve kore.
Žuta kora (biskvit):
Umutiti jaja sa šećerom dok ne posvetle i zapene. Dodati brašno i prašak za pecivo i sjediniti laganim mešanjem. Peći u istom plehu 26cm na 180°C oko 20 minuta.
Na pari kuvati žumanca koja ste dobro umutili sa šećerom uz neprestano mešanje, dok se ne zgusne, 15 – 20 minuta. Dodati čokoladu posle 12-13 minuta i mešati dok se ne otopi. Ohladiti. Umutiti maslac i sjediniti sa ohlađenim kremom.
Ugrejati mleko da bude vrelo, šećer i čokoladu preliti vrelim mlekom i mešati dok se čokolada ne otopi. Preliv se koristi za natapanje kora.
Slaganje torte:
Prva kora od belanaca – Polovina fila – Žuta kora – Druga polovina fila – Druga belanac kora. Po želji – glazura od čokolade ili šlag na vrh.
