Sastojci:
Biskvit:
6 bjelanaca
90 g šećera
prstohvat soli
90 g brašna
6 g praška za pecivo
120 g rendane čokolade
Krem:
6 žumanaca
100 g šećera
500 ml mlijeka
60 g gustina
1 kesica vanilin šećera
100 g maslaca
Priprema:
1. Biskvit:
Umutiti bjelanca sa prstohvatom soli u čvrst snijeg.
Postepeno dodavati šećer i mutiti dok ne postane sjajno i čvrsto.
Dodati prosijano brašno pomiješano sa praškom za pecivo.
Lagano umiješati rendanu čokoladu.
Smjesu izliti u pleh (obložen papirom za pečenje).
Peći na 180°C oko 15–20 minuta.
Ohladiti i po želji prerezati na 2 kore (ako želiš više slojeva).
2. Krem:
Umutiti žumanca sa šećerom i vanilin šećerom.
Dodati gustin i malo mlijeka da se razrijedi smjesa.
Ostatak mlijeka zagrijati do ključanja.
Sipati smjesu sa žumancima u mlijeko i kuhati dok se ne zgusne.
Ostaviti da se ohladi (pokriti da se ne uhvati korica).
Umutiti maslac i sjediniti sa ohlađenim kremom.
3. Slaganje kolača:
Kora
Krem
(po želji još jedna kora pa opet krem)
4. Završnica:
Odozgo može:
šlag
čokoladna glazura
ili rendana čokolada
Savjet:
Ostaviti kolač u frižideru par sati (idealno preko noći) da se stegne – tada je najkremastiji i najukusniji.
