1. Rolat od krompira
Sastojci:
- 1 kg krompira
- 100 g margarina
- 200 g obarene i očišćene ribe (bez kostiju)
- 200 g spanaća
- 200 g šargarepe
- 2 čena belog luka
- So, biber po ukusu
Krompir oljuštite, skuvajte u posoljenoj vodi, ocedite i dodajte margarin. Ispasirajte u glatki pire. Pripremite tri komada providne folije i premažite ih uljem. Na foliji razvucite tri jednake kore od krompirovog pirea. Na prvu koru stavite fil od usitnjene ribe i blago obarenog spanaća, začinjenog po ukusu. Na drugu koru stavite mešavinu ribe i obarene, propasirane šargarepe, začinjene po ukusu.
Na treću koru stavite kombinaciju ribe, spanaća i šargarepe. Svaku koru pažljivo uvijte u rolat. Stavite u frižider da se dobro stegne. Secite rolade na kolutove i ređajte na tanjir naizmenično sve tri vrste.
Foto: Shutterstock
2. Posne paprike
Sastojci:
- 100 g semenki tikve
- 100 g semenki suncokreta
- 100 g semenki bundeve
- 50 g oraha
- 2 krompira
- 1 paradajz
- Veza peršuna
- 20 suvih paprika
- Praziluk, šargarepa, koren paškanata
- Malo soli i slatke začinske paprike
- Ulje
Foto: Letina kuhinja
Priprema:
Na ulju propržite sitno iseckan praziluk, rendanu šargarepu i rendani paškanat dok ne omekšaju. Dodajte samlevene semenke i orahe i kratko propržite.
Ubacite narendane krompire i paradajz, dodajte seckani peršun, so i začinsku papriku. Dobro izmešajte. Suve paprike očistite i punite pripremljenim filom. Ređajte ih uspravno u pogodan sud. Pospite sa malo samlevenih semenki, prelijte uljem i vodom, i pecite u zagrejanoj rerni dok paprike ne omekšaju.
3. Toplo predjelo od somovine
Sastojci:
- 1 kg fileta soma
- 1 glavica crvenog luka
- 5 čenova belog luka
- 10 maslina
- Veza peršuna
- Kašičica mlevenog bibera
- Sok od limuna
- 2 kašike maslinovog ulja
Foto: Shutterstock
Priprema:
Filete soma odledite i osušite. Prelijte limunovim sokom. Pecite filete na zagrejanom ulju dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
Sitno iseckajte peršun, crveni i beli luk, i masline. Stavite ih u posebnu posudu. Pečenu somovinu iseckajte na komade, prohladite i dodajte u posudu sa povrćem.
Začinite biberom i solju, lagano promešajte i poslužite.
4. Rolnice sa tunjevinom
Sastojci:
- 4 crvene paprike
- 200 g tunjevine iz konzerve
- 200 g posnog majoneza
- Sok od pola limuna
- Seckani peršun, so, biber
Foto: preentscreen
Priprema:
Paprike ispecite na plotni ili u rerni, oljuštite ih i isecite na šire trake.
Tunjevinu ocedite, izgnječite viljuškom i pomešajte sa peršunom, posolite, pobiberite i dodajte limunov sok. Na svaku traku paprike stavite smesu tunjevine i uvijte u rolnicu. Pospite peršunom i poslužite hladno.
5. Posni pohovani brokoli
Ovaj jednostavan recept pretvara običan brokoli u hrskavi i ukusni posni specijalitet, idealan za predjelo ili lagani obrok.
Sastojci:
- 1 manja glavica brokolija
- 100 g brašna
- 150 ml gazirane vode (ili po potrebi)
- 1 kašičica soli
- 1/2 kašičice bibera
- 1/2 kašičice crvene paprike (opciono)
- 50 g prezli (mrvice hleba)
- Ulje za prženje
Priprema:
Brokoli operite i podelite na manje cvetiće. Blago ga obarite u ključaloj posoljenoj vodi 2–3 minuta, zatim odmah prebacite u hladnu vodu da zaustavite kuvanje. Ocedite i ostavite sa strane.
U činiji pomešajte brašno, so, biber i crvenu papriku. Dodajte gaziranu vodu postepeno, dok ne dobijete glatku i tečnu smesu sličnu palačinkastom testu.
Cvetiće brokolija umačite prvo u smesu od brašna i vode, a zatim u prezle da se ravnomerno oblože. U tiganju zagrejte ulje na srednje jakoj vatri. Pohovane cvetiće pažljivo stavljajte u ulje i pržite dok ne dobiju zlatno-smeđu boju, oko 3–4 minuta sa svake strane.
Pohovani brokoli izvadite na papirne ubruse da se ocedi višak masnoće. Poslužite odmah, samostalno ili uz posni sos od paradajza, tahinija ili limuna.
Za dodatni ukus, u smesu od brašna možete dodati malo belog luka u prahu ili sušenog origana.
Foto: Shutterstock
6. Posna paradajz torta
Ova torta je iznenađujuće ukusna, sa specifičnim šmekom, ali se paradajz uopšte ne oseća. Idealna je za posne dane ili kada želite laganiju verziju čokoladne torte.
Sastojci
Za kore:
- 12 kašika proceđenog paradajza iz flaše
- 12 kašika šećera
- 1 šolja gazirane mineralne vode
- 12 kašika ulja
- 1 kašičica sode bikarbone
- 400 g brašna
Foto: Shutterstock
- 0,5 l vode
- 350 g šećera
- 6 kašika brašna
- 3 kašike šećera (za razmućeno brašno)
- 100 g posne čokolade
- 2 kašike kakaa
- 250 g margarina
- 250 g mlevenih oraha ili kokosa
Priprema
Kore:
U velikoj posudi pomešajte paradajz, šećer, gaziranu vodu i ulje. Dodajte sodu bikarbonu i brašno, pa zamesite mekano, glatko testo. Podmažite okrugli pleh (promera po želji) i iz njega ispecite pet tankih korica od pripremljenog testa. Kore pecite jednu po jednu. Dok su još vruće, redom ih slažite jednu na drugu.
Foto: Shutterstock
Fil:
U šerpi zagrejte 0,5 l vode i dodajte 350 g šećera. Kuvajte oko 5 minuta dok se šećer ne otopi. U malo vode razmutite 6 kašika brašna sa 3 kašike šećera. Dodajte ovu smesu u vruću vodu sa šećerom i kuvajte dok se fil ne zgusne. U vruć fil dodajte čokoladu, kakao, margarin i mlevene orahe ili kokos. Dobro sjedinite dok fil ne postane glatka i sjajna masa.
Završavanje torte:
Vrućim filom odmah prelijte kore jednu po jednu dok ih slažete. Kada složite sve kore, prelijte tortu preostalim filom i ravnomerno rasporedite. Ostavite tortu da se ohladi i stegne, a zatim je služite.
