Sastojci:
Puslica kore (3 kore):
9 belanaca
450 g šećera
1 kašika gustina
1 kašičica sirćeta ili limunovog soka
Krem:
9 žumanaca
150 g šećera
2 kesice vanilin šećera
4 kašike gustina
700 ml mleka
250 g maslaca (ili margarina)
Dodatno (preporuka za sočnost):
300 ml slatke pavlake (umutiti)
Priprema
Puslice:
Umuti belanca u čvrst sneg.
Postepeno dodaj šećer i muti dok smesa ne postane gusta i sjajna.
Dodaj gustin i sirće (ili limun), kratko sjedini.
Podeli smesu na 3 kore (u krug ili pravougaonik).
Suši u rerni na 120–130°C, 60–70 minuta (kore treba da ostanu svetle).
Ohladi potpuno.
Krem:
Umuti žumanca sa šećerom i vanilin šećerom.
Dodaj gustin i malo mleka.
Ostatak mleka zagrej, pa ukuvaj smesu uz stalno mešanje dok se ne zgusne.
Ohladi, pa umuti sa maslacem u gladak krem.
Filovanje:
Kora → krem → tanak sloj slatke pavlake
Ponovi postupak do kraja
Spolja premaži slatkom pavlakom ili kremom
Ohladi tortu najmanje 4–6 sati, idealno preko noći.
Saveti za savršenu puslica tortu
Puslice moraju biti potpuno hladne pre filovanja
Maslac daje puniji, bogatiji ukus
Ako voliš dodatnu sočnost – između kora dodaj još malo slatke pavlake
Sutradan je još lepša i stabilnija
