Jedna čajna kašika šećera – otprilike pet grama, može djelovati bezopasno, ali njen unos pokreće niz metaboličkih i neurohemijskih procesa koji značajno utiču na organizam, čak i kod osoba koje vode računa o zdravlju.
Prema podacima Svjetske zdravstvene organizacije (WHO), preporučeni dnevni unos šećera za odrasle ne bi trebao prelaziti 25 grama, što je otprilike pet čajnih kašika. Nažalost, prosječna osoba često unese i trostruko više, nesvjesno.
Šećerni udar na mozak i tijelo
Nakon unosa šećera, nivo glukoze u krvi naglo raste, što izaziva lučenje inzulina, hormona koji prenosi šećer iz krvi u ćelije. Međutim, problem nastaje kada ova radnja postane svakodnevna navika. U tom slučaju tijelo se počinje “braniti”, dolazi do otpornosti na inzulin, što povećava rizik za dijabetes tipa 2.
“Čak i mala količina dodanog šećera, ako se konzumira redovno, može uticati na rad hormona gladi, raspoloženje, energiju i stvaranje ovisnosti”, objašnjava dr. Nicole Avena, neuronaučnica sa Univerziteta Princeton.
Šećer stimuliše oslobađanje dopamina (neurotransmitera) odgovornog za osjećaj nagrade. Zbog toga osjećamo privremeni “high”, ali nakon toga dolazi pad energije, razdražljivost i potreba za još.
“Mozak reaguje na šećer slično kao i na neke droge, odnosno s vremenom traži više da bi postigao isti efekat”, dodaje dr. Avena.
Birajte prirodne izvore slatkoće, poput voća i čitajte deklaracije jer šećer se često krije i tamo gdje ga najmanje očekujete.
