Za pripremu su potrebni 2 kg mladih tikvica, 1,5 kg crvene i zelene paprike, 500 g crnog luka, 8–10 čenova bijelog luka, 1 l vode, 500 ml alkoholnog sirćeta, 200 ml ulja, 2 kašike soli, 2 kašike šećera, 1 kašika bibera u zrnu, 1 kašika sušenog origana i 1 kašika peršuna.
Tikvice operite i isijecite na kolutove debljine oko pola centimetra. Paprike očistite od sjemenki i narežite na trake ili kolutove, crni luk na tanke kolutove, a bijeli luk na listiće. Sve povrće lagano izmiješajte u većoj posudi.
U šerpi zagrijte vodu, sirće, ulje, so, šećer, biber, origano i peršun. Kada marinada provri, kuhajte još 2–3 minute pa sklonite sa vatre. Povrće slažite u čiste, sterilisane tegle naizmjenično, bez prejakog pritiskanja.
Vruću marinadu prelijte preko povrća tako da sve bude potpuno prekriveno. Tegle odmah zatvorite novim poklopcima i ostavite da se potpuno ohlade. Nakon nekoliko dana tikvice i paprike upiju aromu začina i spremne su za posluživanje, a čuvaju se na hladnom i tamnom mjestu tokom cijele zime.
