Sveža boranija sa junetinom: Lenin recept za kremastu čorbu koja greje dušu

Boranija sa junetinom jedno je od onih domaćih jela na kašiku kojima se rado vraćamo, posebno kada želimo ukusan i hranljiv ručak za celu porodicu. Lena je podelila svoj recept za boraniju sa junetinom, šargarepom i belim i crnim lukom, a posebnu punoću ukusa daje jednostavna zaprška kojom se jelo na kraju blago zgusne.

1. Dinstanje luka i mesa: U šerpi zagrejte malo putera ili ulja, pa propržite sitno seckani crni i beli luk. Dodajte junetinu isečenu na kockice, začinite solju i suvim začinom, a zatim dinstajte oko sat vremena uz povremeno dolivanje vode, dok meso ne počne da omekšava.

2. Dodavanje povrća: Šargarepu očistite i isecite na kolutiće, pa je dodajte mesu zajedno sa boranijom. Nalijte vodom toliko da prekrije povrće, dodajte mirodiju i po potrebi još soli i suvog začina.

3. Kuvanje: Nastavite da kuvate oko 40 minuta, odnosno dok boranija i junetina ne omekšaju. Vreme kuvanja može da varira u zavisnosti od vrste mesa i boranije, pa proverite da li su svi sastojci dovoljno kuvani.

4. Zgušnjavanje jela: U malo hladne vode razmutite kašičicu brašna i mlevenu crvenu papriku, pa smesu sipajte u šerpu uz mešanje. Kuvajte još nekoliko minuta, dok se sos blago ne zgusne i boranija dobije finu, kremastu teksturu.

5. Posluživanje: Gotovu boraniju sklonite sa ringle i ostavite nekoliko minuta da se ukusi sjedine. Poslužite je toplu, kao samostalan porodični ručak.

Lenin savet: Nemojte preterivati sa količinom vode, već je dolivajte postepeno tokom dinstanja mesa. Tako će boranija imati puniji ukus, a sos će nakon dodavanja brašna biti lepo gust i kremast.