🥥 1. ČOKO-KOKOS KOCKE
📝 Sastojci za pleh 20 × 30 cm
Biskvit:
3 jaja
120 g šećera
80 ml ulja
120 ml mlijeka
150 g glatkog brašna
25 g kakaa
8 g praška za pecivo
Prstohvat soli
Kokos krema:
700 ml mlijeka
100 g šećera
1 kesica vanilin šećera
70 g gustina
150 g sitnog kokosa
100 g maslaca
Čokoladna glazura:
150 g čokolade za kuhanje
120 ml slatkog vrhnja za šlag
👩🍳 Priprema
Biskvit: Jaja i šećer mutite dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte ulje i mlijeko, zatim lagano umiješajte brašno, kakao, prašak za pecivo i so.
Sipajte u pleh obložen papirom za pečenje. Pecite na 180 °C oko 20–25 minuta, uz provjeru čačkalicom. Ostavite da se ohladi.
Krema: U 150 ml hladnog mlijeka razmutite gustin. Ostatak mlijeka zagrijte sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte razmućeni gustin i kuhajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
Umiješajte kokos i kuhajte još minutu na slaboj vatri. Sklonite sa šporeta, dodajte maslac i miješajte dok se otopi.
Toplu kremu rasporedite preko biskvita i poravnajte. Ostavite da se ohladi.
Glazura: Vrhnje zagrijte gotovo do ključanja, sklonite s vatre i prelijte preko nasjeckane čokolade. Sačekajte minutu pa promiješajte do glatke glazure.
Prelijte preko kokos kreme. Ohladite u frižideru najmanje 5 sati, najbolje preko noći.
💡 Režite nožem zagrijanim u toploj vodi i obrisanim prije svakog reza.
🍒 2. VIŠNJA-VANILIJA KOCKE
📝 Sastojci za pleh 20 × 30 cm
Biskvit:
3 jaja
100 g šećera
1 kesica vanilin šećera
60 ml ulja
80 ml mlijeka
150 g glatkog brašna
6 g praška za pecivo
Sloj od višanja:
500 g očišćenih višanja, svježih, odmrznutih ili ocijeđenih iz kompota
250 ml soka od višanja ili tečnosti iz kompota
60–100 g šećera, prema slatkoći voća i soka
40 g gustina
Vanilija krema:
600 ml mlijeka
2 kesice praška za puding od vanilije, svaka za 500 ml mlijeka
90 g šećera
100 g omekšalog maslaca
Za vrh:
250 ml hladnog slatkog vrhnja za šlag
1 kesica učvršćivača za šlag, po potrebi
20 g narendane čokolade
👩🍳 Priprema
Skuhajte puding: U 150 ml mlijeka razmutite puding i šećer. Ostatak mlijeka zagrijte, dodajte smjesu i kuhajte uz miješanje dok se zgusne. Prekrijte folijom uz samu površinu i ohladite na sobnu temperaturu.
Biskvit: Pjenasto umutite jaja, šećer i vanilin šećer. Dodajte ulje i mlijeko, pa lagano umiješajte brašno s praškom za pecivo.
Sipajte u obložen pleh i pecite na 180 °C oko 18–22 minute. Provjerite čačkalicom i ohladite.
Višnje: Gustin razmutite u 80 ml hladnog soka. Višnje, šećer i preostalih 170 ml soka zagrijte i lagano kuhajte 3–5 minuta. Dodajte gustin i kuhajte još 1–2 minute uz miješanje.
Topli nadjev rasporedite preko hladnog biskvita. Ostavite da se potpuno ohladi.
Vanilija krema: Maslac pjenasto umutite. Ohlađeni puding kratko izmiksajte, pa ga postepeno dodajte maslacu uz mućenje. Oba trebaju biti sobne temperature. Kremu premažite preko hladnih višanja.
Umutite vrhnje u čvrst šlag, premažite preko kreme i pospite narendanom čokoladom.
Ostavite u frižideru najmanje 6 sati, najbolje preko noći.
💡 Za višnje iz kompota smanjite šećer jer je tečnost već zaslađena.
