Bogata, raskošna i kremasta – Bomba torta je pravi klasik za svečane prilike. Idealna je kada želite desert koji izgleda impresivno i ima “wow” ukus.
Osnovne informacije
Vreme pripreme: oko 45 minuta
Vreme pečenja: 20 minuta
Težina: srednje zahtevno
Količina: 12–14 parčadi
Broj kalorija: oko 350–400 kcal po porciji
Foto: Shutterstock
Sastojci
Kora:
- 5 jaja
- 5 kašika šećera
- 150 g mlevenih oraha
- 2 kašike glatkog brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
Fil:
- 5 žumanaca
- 5 kašika šećera
- 200 g maslaca ili margarina
- 150 g mlevenog keksa (Plazma)
- 100 g mlevenih oraha
- 100 ml soka od narandže ili breskve
Šne sa karamelom:
- 5 belanaca
- 5 kašika šećera
- 5 kašika šećera za karamel
Priprema
Foto: Printskrin@Kuvajmo Blogovski/YouTube
Kora:
Jaja umutite sa šećerom dok smesa ne postane svetla i penasta. Dodajte mlevene orahe, brašno i prašak za pecivo, pa lagano sjedinite. Smesu izlijte u kalup prečnika 27 cm obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 minuta. Ohladite koru.
Fil:
Žumanca i šećer kuvajte na pari uz stalno mešanje dok se ne zgusnu. Ostavite da se potpuno ohlade. Umutite maslac, pa mu dodajte ohlađenu smesu od žumanaca, mleveni keks, orahe i sok. Sve dobro sjedinite u gladak, gust fil.
Šne i karamel:
Belanca umutite u čvrst sneg sa šećerom. Posebno istopite šećer dok ne dobije zlatno-braon karamel. Vruć karamel sipajte tankim mlazom u umućena belanca, uz neprestano mućenje (pažljivo, jer je karamel veoma vruć).
Završnica:
Na ohlađenu koru ravnomerno rasporedite fil. Preko fila nanesite karamel-šne i poravnajte. Torta je spremna za serviranje, a najbolje je da odstoji nekoliko sati u frižideru kako bi se ukusi lepo povezali.
