**Hladna slana salata – ukusnija od ruske, kraljica svake trpeze**
Ova tradicionalna svečana hladna torta od miješanog povrća, suhomesnatog i kremaste mješavine pavlake i majoneze, poznata i kao *bolo frio de frios*, pravi je hit na porodičnim proslavama, rođendanima i nedjeljnim ručkovima.
Nježna, kremasta, puna okusa pršute, sira, kukuruza i povrća, a prekrivena laganim pireom od krompira – savršena je kombinacija nostalgije i užitka koji se topi u ustima.
**POTREBNI SASTOJCI**
**Za punjenje (oko 1,4 kg):**
* 250 g pršute ili šunke, sitno narendane ili isjeckane
* 250 g mocarele (ili mješavine mocarele i kačkavalja)
* 1 konzerva kukuruza (200–220 g ocijeđenog)
* 1 konzerva graška (200 g ocijeđenog) ili zamrznuti grašak
* 1 srednja mrkva, sitno naribana
* 80–100 g maslina, sitno isjeckanih
* 200 g majoneze
* 200 g kisele pavlake
* So i crni biber po ukusu
* Po želji: origano, nana, sjeckani vlasćac ili mladi luk
* Tost hljeb, po potrebi
**Za oblogu od krompirovog pirea:**
* 1 kg krompira, kuhanih u slanoj vodi
* 100 g kisele pavlake
* 150–200 g majoneze (dodavati postepeno dok ne bude kremasto)
* Malo soli
**Za dekoraciju (po želji):**
* Mljeveni čips od krompira
* Čeri paradajz
* Masline
* Listovi peršuna
* Malo naribane mrkve ili pršute za dekorativne ružice
**KALUP:** uski i dugi, 28 × 7 cm
**Težina gotove torte:** 2,1–2,2 kg
**POSTUPAK**
1. **Pripremite pire:**
Skuhajte oguljeni krompir u slanoj vodi dok potpuno ne omekša. Ocijedite i još topao izgnječite.
Dodajte pavlaku i postepeno majonezu, miješajući dok ne dobijete čvrst ali maziv krem. Po potrebi dosolite.
Ostavite u frižideru da se stegne.
2. **Priprema punjenja:**
U velikoj posudi pomiješajte pršutu i mocarelu. Dodajte ocijeđeni kukuruz, grašak, naribanu mrkvu i isjeckane masline.
Promiješajte.
3. Dodajte majonezu i pavlaku. Miješajte dok smjesa ne postane vrlo kremasta i kompaktna.
Po ukusu dodajte so, biber, origano ili druge začine.
4. **Slaganje u kalup:**
Na dno kalupa posložite tost hljeb (po želji premažite tankim slojem majoneze).
Dodajte deblji sloj punjenja.
Nastavite redati: hljeb – punjenje – hljeb – punjenje, do gotovo vrha kalupa.
Zadnji sloj treba biti hljeb. Ostavite 5–6 mm prostora za pire.
5. Pokrijte plastičnom folijom i stavite u frižider najmanje 6 sati, najbolje preko noći da hljeb potpuno omekša i da se okusi povežu.
6. **Vađenje iz kalupa:**
Preokrenite tortu na tanjir i pažljivo skinite kalup.
7. **Premazivanje:**
Cijelu tortu premažite pripremljenim pireom od krompira – prvo stranice, zatim vrh.
Možete napraviti valove ili ukrasne oblike.
8. Napravite dekorativne linije od pirea duž rubova.
Po želji pospite mljevenim čipsom radi efekta.
9. Ukrasite čeri paradajzom, maslinama, peršunom i ružicama od pršute ili mrkve.
10. Poslužite dobro rashlađeno. Svako parče otkriva bogate slojeve okusa i predivnu, kremastu strukturu.
Izvor: [nmd.mk](https://nmd.mk)
