Ljute papričice sa krem sirom su pravi specijalitet za zimnicu – pikantne, kremaste i neodoljivo aromatične. Omiljene su kao predjelo ili prilog jer spajaju vatreni ukus papričica sa blagim i mazivim krem sirom. Iako zahtevaju malo strpljenja pri pripremi, rezultat je delikates koji osvaja na prvi zalogaj i koji će svaka trpeza pamtiti.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća, tradicionalna
Tip jela: predjelo, zimnica
Vreme pripreme: oko 60 minuta
Vreme kuvanja/obrade: 15 minuta
Ukupno vreme: 1,5 sat (sa hlađenjem)
Količina: oko 4 tegle (od 720 ml)
Težina pripreme: srednja
Sastojci
- 1 kg očišćenih ljutih papričica
- 500 ml vode
- 250 ml alkoholnog sirćeta
- 2 kašike soli
- 2 kašike šećera
- 3 kašike ulja
- ½ kesice bibera u zrnu
- ½ kesice konzervansa
- 500 g krem sira
- 1 kašičica soli
- malo mlevenog bibera
Za nalivanje:
- ulje (po potrebi)
Foto: preentscreen/Youtube
Priprema
Priprema papričica:
U šerpu sipati vodu, sirće, so, šećer, ulje, biber u zrnu i konzervans. Kada provri, dodati papričice i kratko obariti (oko 2–3 minuta). Vaditi ih pažljivo i slagati na kuhinjsku krpu da se ocede i ohlade.
Priprema fila:
U činiji sjediniti krem sir, so i malo mlevenog bibera. Smesu prebaciti u kesu za ukrašavanje torti ili špric.
Punjenje:
U svaku ohlađenu papričicu pažljivo napuniti fil od krem sira. Redjati u sterilisane tegle, a zatim preliti uljem tako da papričice budu potpuno potopljene.
Zatvaranje i čuvanje:
Tegle dobro zatvoriti, okrenuti ih naopako na nekoliko minuta, a zatim vratiti u uspravan položaj. Čuvati na hladnom i tamnom mestu.
Papričice uvek čistiti i puniti sa rukavicama, jer su izuzetno ljute i mogu iritirati kožu.
