Oglasi – Advertisement
Jaja su svakodnevna namirnica u našoj ishrani. Najčešće se koriste za doručak ali imaju veoma vašnu ulogu u kulinarstvu. No, koliko zapravo znamo o tome koliko dugo ona mogu stajati u frižideru, a da i dalje budu sigurna za konzumaciju? Mnogi se oslanjaju na datume na pakovanju, dok drugi vjeruju vlastitom nosu. Ipak, kada je riječ o svježini jaja, malo više znanja može napraviti veliku razliku između ukusnog obroka i ozbiljne probavne tegobe.
-
Koliko dugo svježa jaja traju u frižideru?
Prema stručnjacima za prehrambenu sigurnost, svježa jaja mogu ostati dobra i do četiri sedmice ako se pravilno čuvaju. Ključ je u stabilnoj niskoj temperaturi i pravilnom skladištenju. Frižider bi trebao biti podešen na maksimalno 4°C, a jaja je najbolje držati u njihovoj originalnoj ambalaži, jer ona pomaže u očuvanju vlage i sprječava apsorpciju mirisa iz drugih namirnica.
Oglasi – Advertisement
Iako većina nas čuva jaja na vratima frižidera zbog praktičnosti, to zapravo nije najbolja ideja. Vrata se često otvaraju i zatvaraju, pa temperatura na tom mjestu varira. Umjesto toga, jaja je bolje smjestiti na unutrašnju policu, gdje je temperatura stabilnija.
Bitno je imati na umu da rok trajanja jaja ne počinje onog dana kad ih stavite u frižider, nego od dana kada su izlegnuta i pakovana. Dakle, ako ih kupujete sa pijace ili iz trgovine, već su izgubila nekoliko dana svježine. Zato je preporučljivo pogledati datum pakovanja – ako ga ima – kako biste dobili realniju sliku o njihovom preostalom vijeku trajanja.
-
Koliko traju kuhana jaja i kako ih čuvati?
Kuhana jaja imaju znatno kraći vijek trajanja od sirovih. Nakon kuhanja, njihova zaštitna ljuska postaje poroznija, što ih čini ranjivijima na kontaminaciju. U frižideru se mogu sigurno čuvati do sedam dana, ali ih treba držati u zatvorenoj posudi kako ne bi upila mirise iz drugih namirnica.
Ako ste jaja skuhali i ostavili na sobnoj temperaturi – recimo, za doručak koji traje duže – imajte na umu da bi ih trebalo pojesti u roku od 12 sati. Nakon toga, rizik od bakterijske kontaminacije, posebno salmonelom, značajno raste.
-
Kako prepoznati da je jaje još uvijek svježe?
Niste sigurni je li jaje još uvijek dobro? Nema potrebe da ga odmah bacite. Postoji jednostavan test koji možete napraviti kod kuće – test potapanja u vodi. Uzmite zdjelu s hladnom vodom i pažljivo stavite jaje unutra:
- Ako jaje potone i legne na bok, to je znak da je vrlo svježe.
- Ako potone ali stoji uspravno, vjerojatno je starije, ali još uvijek upotrebljivo.
- Ako pluta na površini, to je znak da je pokvareno i treba ga odmah baciti.
Ovaj test funkcionira zato što se s vremenom u jajetu stvara zrak. Što više zraka, to je jaje starije i lakše pluta.
-
Na što još treba obratiti pažnju prije upotrebe jaja?
Osim testa sa vodom, uvijek je dobra praksa da jaje razbijete u posebnu posudu prije nego ga dodate u tavu, tijesto ili smjesu. Ako primijetite čudan miris, neuobičajenu boju bjelanca ili žumanca, ili da ima sluzavu teksturu – nemojte ga koristiti.
Još jedan savjet: izbjegavajte pranje jaja prije nego što ih stavite u frižider. Ljuska ima prirodnu zaštitnu barijeru koja štiti unutrašnjost od bakterija. Ako je operete, ta barijera nestaje, i povećava se šansa da se bakterije uvuku unutra.
-
Kako dodatno produžiti svježinu jaja?
Držite jaja dalje od jakih mirisa, poput luka, bijelog luka ili ribe. Jaja su porozna i lako upijaju mirise iz okoline. Idealno ih je čuvati u kutiji s poklopcem ili originalnom kartonskom pakovanju koje već ima zaštitnu funkciju.
Također, nije loša ideja označiti olovkom datum kada ste jaja kupili, kako biste lakše pratili njihovu starost. Ako imate više pakovanja, koristite pravilo „prvo ušlo – prvo izašlo“, kako vam starija jaja ne bi ostala zaboravljena.
