Srpska pravoslavna crkva i vernici 11. jula obeležavaju praznik svetih apostola Petra i Pavla. Ovaj dan je u narodu poznatiji kao Petrovdan, a prožet je bogatom tradicijom i brojnim običajima koji se poštuju širom Srbije. Petrovdanska pita sa jabukama oduševiće sve sladokusce istančanog ukusa.
Jabuka je simbol sreće i zdravlja
Veruje se da će onaj onaj ko na Petrovdan jede jabuke, ali samo jabuke petrovače – imati sreće i mira čitave godine.
Prema starim verovanjima, petrovače se ne seku nožem pre Petrovdana jer bi to moglo izazvati grad i uništiti useve. A u Vojvodini se veruje da onaj ko se na Petrovdan gađa jabukama priziva vremenenske nepogode.
Ovako prikazana simbolika poštovanja života oko nas oslikava važnost harmoničnog odnosa s prirodom, nevezano za kalendar i crkvene praznike.
Kolač sa jabukama i paljenje lila
Jedan od najzanimljivijih običaja vezanih za Petrovdan je priprema kolača sa jabukama, petrovačama ili petrovki, kako ih još zovu u nekim krajevima Srbije.
Stari običaj paljenja lila, baklji napravljenih od sušene kore breze ili trešnje, i dalje se praktikuje. Naročito u zapadnoj Srbiji, u Loznici i okolini.
Noć uoči praznika, deca sa zapaljenim lilama idu od kuće do kuće. U znak zahvalnosti što lilama i svojom svetlošću rasteruju mračne sile, domaćini im daruju poklone.
Otkrivamo vam kako se priprema petrovdanska pita sa jabukama
ZA TESTO
- 1 šolja masti
- 1 šolja šećera
- 1 šolja mleka
- 1 celo jaje
- 1 žumance
- brašno po potrebi
- limunova kora
- 1 prašak za pecivo
ZA NADEV
- 1 kg jabuka petrovača
- šećer
- cimet
- 3 kašike prezli
ZA DEKORACIJU
- šećer u prahu
- vanilin šećer
PRIPREMA
Penasto umutite mast, jaja i šećer. U to dodajte mleko, rendanu koru limuna, prašak za pecivo i prosejano brašno. Mesite dok sastojci ne počnu da se fino povezuju i da se ne lepi za podlogu.
Podelite testo na dva dela. Pa jedan deo testa rastanjite na debljinu oko 0.5 cm, na dimenziju pleha u kome ćete peći kolač.
Preko dodajte pripremljen fil od tanko rendanih jabuka (kao za čips, ne cedite sok), prezli i cimeta. Pažljivo poravnajte sloj jabuka, pa pospite šećerom.
Zatvorite pitu sa drugim slojem rastanjenog testa.
Pecite u ugrejanoj rerni na blagoj temperaturi, na 170ºC oko 40 min tj. dok se testo ne odvoji od ivica pleha i dobije rumenu boju.
Pečenu pitu pospite vanilin šećerom, a kada se ohladi i šećerom u prahu.
Markiza je torta koju obožava Novak Đoković, recept za njenu pripremu čeka vas ovde.
