Piletina je jedno od najpopularnijih mesa, koje obožavaju i ljubitelji zdrave prehrane i oni koji uživaju u brzom obroku. Osim što je relativno jeftina u usporedbi s drugim vrstama mesa, poput svinjetine i govedine, piletina je poznata po svojoj niskoj kalorijskoj vrijednosti, s tek 110 kalorija na 100 grama, zbog čega je česta preporuka nutricionista. Uz to, sadrži važne vitamine i minerale, što je čini atraktivnim izborom za mnoge.
Međutim, nije svaki dio piletine jednako koristan, a neki dijelovi mogu biti izuzetno štetni za zdravlje. Prema mišljenju stručnjaka, najštetniji dio piletine je – pileća kožica. Iako mnogi uživaju u hrskavoj koži, ona nema nikakve hranjive vrijednosti, a sadrži visok udio kolesterola i nezdravih masti.
Štoviše, pileća koža može biti kontaminirana klorom, kemikalijom koja se koristi kako bi pilići zadržali izgled prikladan za tržište. Zbog toga se preporučuje da se koža uvijek ukloni prije konzumacije. Osim toga, pileća krila također spadaju u kategoriju manje korisnih dijelova. Sastavljena uglavnom od kostiju i kože, krila ne sadrže značajne količine vitamina i drugih hranjivih tvari. Stoga, iako su popularna, njihova nutritivna vrijednost je upitna.
Kako pripremiti piletinu
Među iznutricama, pileća pluća se smatraju najopasnijima, jer mogu sadržavati bakterije poput listerije, koja je otporna na visoke temperature i može izazvati ozbiljne zdravstvene probleme, osobito kod osjetljivih skupina poput trudnica i starijih osoba.
Za optimalnu nutritivnu vrijednost i zdravlje, stručnjaci preporučuju da se piletina konzumira bez kože, a prilikom pripreme treba biti oprezan s iznutricama koje mogu nositi bakterijske kontaminacije.
izvor dnevno.hr
