Ovu salatu od patlidžana morate da probate: Grčko posno predjelo koje osvaja na prvi zalogaj

Melidžano salata je jedno od najpoznatijih grčkih predjela, nežna, aromatična i osvežavajuća. Pravi se od pečenog patlidžana i belog luka, sa malo maslinovog ulja i limuna, a savršeno se slaže uz posnu pitu, hleb, somun ili kao meze uz druga posna jela. Jednostavna je za pripremu, a ukusom podseća na pravu mediteransku trpezu.

Vreme pripreme: oko 60 minuta

Težina pripreme: jednostavno

Porcije: 4–6

• 3 srednja patlidžana
• 1 glavica belog luka
• Sok od 1 limuna
• 1/3 šolje maslinovog ulja
• 1/4 crvenog luka, sitno seckanog
• 1/4 šolje peršuna, sitno seckanog
• So i biber po ukusu

Priprema

1. Pečenje povrća

Zagrejati rernu na 190–200°C.

Glavicu belog luka umotati u papir za pečenje, pa u aluminijumsku foliju.

Patlidžane izbockati viljuškom i staviti zajedno sa lukom na pleh.

Peći beli luk oko 30–40 minuta, a patlidžane do 1 sat, dok potpuno ne omekšaju.

Kada se ohlade, preseći patlidžane uzduž i izdubiti meko meso kašikom.

Koru baciti, a meso prebaciti u veću činiju.

Pečeni beli luk iscediti iz ljuski i zgnječiti u pastu, pa dodati patlidžanu.

Dodati limunov sok, maslinovo ulje, sitno seckan crveni luk i peršun.

Začiniti solju i biberom po ukusu.

Sve dobro izmešati dok se ne dobije fina, kremasta salata.

Poslužiti na sobnoj temperaturi ili lagano ohlađeno.

Odlično ide uz posnu pitu, svež hleb, lepinje ili kao meze uz masline i maslinovo ulje.