Takođe, ovo je recept za boraniju koji često koriste restorani kada žele da posluže tradicionalno jelo na moderan način.
Iskusne domaćice ovako pravi grašak, svakome uspeva.
Osnovne informacije:
Kuhinja: Srpska
Tip jela: Glavno jelo
Vreme kuvanja: oko 60 minuta
Ukupno vreme pripreme: 90 minuta
Kalorije po porciji: oko 350 kcal
Broj porcija: 4–6
Nivo težine pripreme: Srednje
Foto: Shutterstock
Sastojci:
- 500 g telećeg mesa (plećka ili but, isečeno na kocke)
- 700 g sveže ili smrznute boranije
- 2 glavice crnog luka
- 2 šargarepe
- 2–3 čena belog luka
- 2 kašike brašna
- 2 kašike paradajz-pirea
- 1 kašičica aleve paprike
- 1 l povrtne ili mesne supe (ili voda)
- 3–4 kašike ulja ili masti
- so i biber po ukusu
- vezica svežeg peršuna
Foto: Bakina kuhinja
Priprema:
Priprema mesa i povrća:
Na umerenoj vatri zagrejte ulje ili mast, pa propržite kockice teletine dok ne dobiju zlatnu boju. Izvadite ih i ostavite sa strane.
Dinstanje povrća:
U istu masnoću dodajte sitno seckan crni luk, šargarepu na kolutiće i beli luk. Dinstajte dok povrće ne omekša i zamiriše.
Dodavanje začina:
Dodajte brašno i kratko propržite da dobije blagu boju, zatim umešajte alevu papriku i paradajz-pire. Vratite meso u šerpu.
Foto: Shutterstock
Kuvanje:
Nalijte supu (ili vodu), dodajte boraniju i začinite solju i biberom. Kuvajte na tihoj vatri oko 45 minuta, dok meso potpuno ne omekša, a sos se ne zgusne.
Finalni dodir:
Na kraju pospite seckanim peršunom i lagano promešajte.
Posluživanje:
Boranija sa teletinom najbolje prija uz domaći hleb, pire krompir ili laganu salatu. Poslužite toplo, kao glavno jelo.
