POTREBNI SU SLEDEĆI SASTOJCI:
3 do 4 kilograma kupusa,
5 do 6 kilograma žute paprike,
5 litara vode i
150 grama soli.
KAKO PRIPREMITI TURŠISKE PAPRIKE PUNJENE KUPUSOM?
Počnite tako što ćete odbaciti krajnji sloj listova sa kupusa, podrezati korenje i dobro oprati povrće pre nego što ga izrendate u veliku šerpu. Zatim uklonite peteljke i semenke sa paprike, operite ih i stavite na tanjir prekriven pamučnom krpom kako biste bili sigurni da se dobro osuše.
Nakon što rendani kupus prebacite u tiganj, postepeno dodajte dve kašike soli, mešajući rukama kako biste obezbedili ravnomernu raspodelu. Ostavite smešu da odstoji oko jedan sat.
Unutar sušenih paprika pospite malo soli, stavite ih u šerpu i ostavite da odstoje oko sat vremena.
Za pripremu smeše rastvorite 150 g soli u 5 litara vode, mešajući dok se so potpuno ne rastvori. Zatim napunite paprike do maksimuma kupusom i stavite ih u plastičnu posudu. Ako ostane kupusa, rasporedite ga preko i oko paprika. Na kraju sadržaj prelijte prethodno pripremljenom slanom vodom.
Stavite ploču na vrh da pokrijete, izvršite pritisak i ostavite da odstoji 15 dana. Nakon ovog perioda priprema se zimnica za konzumaciju.
