Najbolji recept za sataraš: Pravo letnje jelo – Brzo, ukusno i jeftino

Sataraš je tradicionalno, lagano jelo od sezonskog povrća koje se priprema brzo i jednostavno. Kombinacija dinstanog crnog luka, sveže paprike i zrelog paradajza daje bogat ukus, dok dodatak jaja po želji čini jelo još zasitnijim. Može se služiti kao samostalan obrok ili kao prilog uz meso.

Sastojci

Za sataraš:

• 3 glavice crnog luka
• 4–5 svežih mesnatih paprika (babura ili šilja)
• 4–5 zrelih paradajza
• 3–4 kašike ulja (ili svinjske masti)
• so po ukusu
• biber po ukusu
• prstohvat šećera (opciono, za ublažavanje kiselosti)

Po želji:

Priprema

Crni luk sitno naseckajte. Paprike operite, očistite od semenki i isecite na trake. Paradajz kratko prelijte vrelom vodom, oljuštite ga i isecite na kockice.

U dubljem tiganju ili šerpi zagrejte ulje. Dodajte iseckani luk i malo ga posolite. Dinstajte nekoliko minuta dok ne postane staklast i mekan.

U dinstani luk dodajte papriku isečenu na trake. Nastavite dinstanje oko 10 minuta uz povremeno mešanje, dok paprika ne omekša i ne promeni boju.

Dodajte pripremljen paradajz, so, biber i prstohvat šećera po želji. Smanjite temperaturu i ostavite da se povrće lagano krčka 20–30 minuta.

Povremeno promešajte kako se sastojci ne bi zalepili za dno posude. Kuvajte dok višak tečnosti ne ispari i sataraš ne dobije željenu gustinu.

Ako želite bogatiju varijantu, pred kraj kuvanja umutite dva jajeta i sipajte ih preko povrća. Lagano mešajte nekoliko minuta dok se jaja ne stegnu i ne sjedine sa satarašem.

Sataraš poslužite topao uz svež domaći hleb. Odlično se slaže kao lagan letnji ručak, ali i kao prilog uz pečeno ili grilovano meso.

Savet za savršen domaći ukus

• Najukusniji sataraš priprema se od potpuno zrelog, sezonskog povrća.
• Nemojte žuriti sa kuvanjem – lagano krčkanje omogućava da se ukusi sjedine i da jelo dobije prirodnu slatkoću.
• Ako volite intenzivniji ukus, možete dodati i čen sitno seckanog belog luka pred sam kraj kuvanja.