Za ove posne uštipke potrebno je: 2 srednje tikvice, 1 manja glavica crnog luka, 2 čena bijelog luka, 5–6 kašika brašna, 2 kašike griza ili kukuruznog brašna, malo svježeg peršuna ili mirođije, so, biber, suvi začin po ukusu i ulje za prženje.
Tikvice operite, narendajte i posolite, pa ih ostavite nekoliko minuta da puste vodu. Zatim ih dobro iscijedite rukama, jer ako ostane previše tečnosti, smjesa će biti rijetka i uštipci se neće lijepo pržiti.
U ocijeđene tikvice dodajte sitno sjeckan crni luk, bijeli luk, peršun, biber i suvi začin. Zatim dodajte brašno i griz, pa sve dobro promiješajte dok ne dobijete gušću smjesu koja može da se vadi kašikom.
U tiganju zagrijte malo ulja, pa kašikom spuštajte smjesu i blago je poravnajte. Pržite uštipke sa obje strane dok ne porumene i ne dobiju lijepu zlatnu koricu. Vadite ih na ubrus da upije višak masnoće.
Posni uštipci od tikvica najbolji su dok su topli, hrskavi spolja i mekani unutra. Mogu se služiti uz posni sos, salatu ili kao brz ljetni ručak bez jaja i mlijeka.
