Za ovu zimnicu potrebno je oko 3 kg somborki paprika, 1,5 kg svježeg kupusa, 1 l alkoholnog sirćeta, 2 l vode, 100 g soli, 150 g šećera i nekoliko zrna bibera po želji.
Paprike oprati, odstraniti peteljke i pažljivo izvaditi sjemenke. Kupus sitno izrendati, malo posoliti i ostaviti desetak minuta da omekša, zatim ga lagano ocijediti.
Svaku papriku napuniti kupusom i slagati uspravno u čiste tegle. Puniti ih što gušće kako se paprike ne bi pomjerale tokom stajanja.
U većoj posudi prokuhati vodu, sirće, so i šećer. Kada se šećer i so otope, ostaviti tečnost da se malo prohladi pa preliti preko paprika u teglama. Po želji dodati nekoliko zrna bibera.
Tegle dobro zatvoriti i ostaviti na hladnom i tamnom mjestu najmanje 3 do 4 sedmice prije otvaranja. Paprike ostaju čvrste, hrskave i pune ukusa tokom cijele zime.
