Uz savete mikrobiologa voće i povrće može da traje i 6 nedelje bez da se pokvari: Nema bacnja hrane i stvaranja buđi, a ovo voće retko ko drži na pravom mestu

Deluje da morate biti dobro organizovani pri kupovini voća i povrća inače propada,stvara se buđ i stalno bacate hranu. Nema ništa dosadnije nego kada krenete da skuvate ukusan recept, samo da biste otkrili da je svo voće i povrće koje vam je potrebno pokvareno i neupotrebljivo.

Iako rok trajanja može biti koristan, dr Friston tvrdi da je pravilno skladištenje proizvoda ključ za maksimiziranje njihove svežine.

„Okruženje u kojem se čuvaju sveži proizvodi može uticati na rok trajanja proizvoda – tako da rok trajanja možda nije uvek tačan“, objasnila je u članku.

„Voće i povrće su živi organizmi – tako da stvari poput vlažnosti, temperature, atmosferskog gasa, svetlosti, koliko dugo je u skladištu i bilo kakve potencijalne mikrobne kontaminacije mogu uticati na to koliko dugo se proizvodi mogu čuvati.“

Dakle, da li ste sve ovo vreme čuvali voće i povrće na pogrešnom mestu? Evo gde dr Friston kaže da svaka namirnica treba da ide kako bi duže ostala bezbedna za jelo.

Gde čuvate jabuke? Dok mnogi od nas stavljaju jabuke u činiju za voće, dr Friston savetuje da ih čuvate u frižideru.

„Jabuke imaju rok trajanja od oko nedelju dana na sobnoj temperaturi i tri do četiri nedelje u frižideru“, objasnila je.

„Idealno bi ih trebalo čuvati u fioci za povrće u frižideru i oprati pre jela.“

Bobičasto voće takođe ima rok trajanja od oko nedelju dana ako se čuva u frižideru.

Međutim, ako primetite čak i mrlju buđi na njima, nemojte ih jesti.

„Čak i ako samo jedna bobica u korpi ima buđ, a ostale izgledaju dobro, one i dalje mogu sadržati buđ“, rekla je dr Friston.

– To je zato što su toksini koje proizvode buđ i druge gljivice – nazvani mikotoksini – nevidljivi i direktno prodiru u hranu i mogu se proširiti na susednu hranu. Mikotoksini, poput aflatoksina Aspergillus, mogu izazvati ozbiljna oštećenja jetre i povezani su sa rakom jetre.

Grožđe i agrumi takođe mogu imati koristi od čuvanja u frižideru.

„Agrumi su obično dobri oko nedelju dana na sobnoj temperaturi, a do mesec dana u frižideru“, dodao je dr Friston.

„Grožđe može trajati nekoliko dana na sobnoj temperaturi, a do dve nedelje kada se čuva u frižideru.“

U zavisnosti od toga koliko su bile zrele kada ste ih kupili, banane mogu trajati do nedelju dana na sobnoj temperaturi.

Međutim, vodite računa da držite plodove dalje od drugih predmeta.

„Banane proizvode mnogo etilena, dok jabuke još jače oslobađaju etilen“, rekao je dr Friston.

„Oba mogu prerano ubrzati sazrevanje drugog voća i povrća, što može dovesti do prezrelosti, kvarenja i rasta plesni. Stoga je dobra ideja izbegavati skladištenje ovog voća u blizini drugog proizvoda.“

Šargarepa i paškanat obično se stavljaju u ormar – ali njihovo premeštanje u frižider bi mogao biti mudar potez, prema rečima dr Friston.

Ona je rekla: „Šargarepa i paškanat mogu se čuvati do dve nedelje u hladnoj ostavi, a više od mesec dana u frižideru. Samo se pobrinite da se čuvaju u bušnim kesama kako bi se omogućio protok vazduha.“

Krastavce i zelenu salatu je takođe najbolje staviti u frižider, zajedno sa pečurkama.

„Pečurke imaju rok trajanja od samo jednog dana na sobnoj temperaturi, a tri do sedam u frižideru“, rekla je dr Friston.

Dva povrća koja bi svakako trebalo da idu u ormar su crni luk i krompir – iako ne zajedno.

Dr Friston je objasnila: „Crni luk ponekad može da traje duže od šest nedelja kada se čuva na hladnom, suvom i dobro provetrenom mestu.

„Ne bi trebalo da ih čuvate sa krompirom ili drugim povrćem koje oslobađa vlagu, jer će to izazvati rast gljivica.

„Krompir može trajati i duže od šest nedelja kada se čuva na hladnom, tamnom i suvom mestu.“