Grčka torta je raskošna i kremasta poslastica koja spaja lagane orašaste kore i bogat, čokoladno–keksasti fil. Njen savršeno balansiran ukus, u kojem se prepliću mlečna i bela čokolada, daje joj prepoznatljivu punoću i eleganciju. Ova torta je idealna za praznike, rođendane ili kada želite desert koji oduševljava i izgledom i ukusom.
Osnovne informacije
- Vreme pripreme: oko 2 sata
- Vreme pečenja: 15 minuta po kori
- Težina pripreme: srednje zahtevna
- Količina: za kalup prečnika 26 cm ili pravougaoni 23×25 cm
Foto: Printscreen/YouTube
Sastojci
Kore (3 komada)
- 9 belanaca
- 9 kašika šećera
- 9 kašika mlevenog keksa
- 9 kašika mlevenih oraha
Fil
- 500 ml mleka
- 6 kašika brašna
- 3 kašike šećera
- 9 žumanaca
- 250 g margarina
- 120 g šećera u prahu
- 120 g izlomljenog keksa
- 100 g bele čokolade (sitno iseckane)
- 100 g mlečne čokolade (sitno iseckane)
Foto: Printscreen Youtube
Priprema
1. Pečenje kora
Uključite rernu na 180°C.
Umutite belanca u čvrst sneg, pa postepeno dodajte šećer i mutite dok masa ne postane sjajna i gusta.
Lagano umešajte mlevene orahe i mleveni keks.
Podelite smesu na tri jednaka dela.
Svaku koru pecite posebno, 12–15 minuta, u kalupu obloženom pek papirom.
Pečene kore pažljivo izvadite i ostavite da se potpuno ohlade.
2. Priprema fila
U manjoj posudi umutite žumanca, brašno i šećer, pa postepeno dodajte malo hladnog mleka da dobijete glatku smesu.
Ostatak mleka stavite da provri, zatim dodajte pripremljenu smesu i kuvajte na srednjoj vatri uz neprestano mešanje dok se ne zgusne.
Sklonite sa šporeta i ostavite da se prohladi.
Umutite margarin sa šećerom u prahu i sjedinite ga sa ohlađenim filom.
Dodajte izlomljen keks, seckanu belu i mlečnu čokoladu. Dobro promešajte da se sve poveže u bogat, kremast fil.
Foto: Printscreen/youtube/aurora recepti
3. Filovanje torte
Na tacnu stavite prvu koru i premažite je trećinom fila.
Preko nje stavite drugu koru, ponovo premažite filom.
Završite trećom korom i nanesite ostatak fila preko i sa strane torte.
Poravnajte površinu i ukrasite po želji – rendanom čokoladom, mlevenim orasima ili šlagom.
4. Hlađenje i serviranje
Tortu stavite u frižider da se dobro stegne, najbolje preko noći. Seče se lako i zadržava oblik, a ukusi se savršeno sjedine.
Saveti za savršen rezultat
- Ako želite bogatiji ukus, deo margarina možete zameniti maslacem.
- Kore će biti mekše ako ih pre filovanja blago poprskate mlekom.
- Umesto mlevenog keksa možete koristiti mlevenu plazmu za intenzivniji miris.
- Po želji dodajte malo ruma ili vanile u fil za dodatnu aromu.
Foto: Printscreen/YouTube
