Kamen u žuči, poznat i kao žučna kamenca, predstavlja čvrste naslage koje se formiraju u žučnoj kesi, malom organu ispod jetre koji skladišti žuč.Žuč pomaže u varenju masti, a kada se njen sastav poremeti – zbog povećane koncentracije holesterola, bilirubina ili smanjene pokretljivosti žučne kese – dolazi do stvaranja kamenja.
Iako simptomi mogu varirati, uključujući bol u desnom gornjem delu stomaka, mučninu, nadutost i probavne smetnje,ishrana igra ključnu ulogu u prevenciji pogoršanja stanja i pojave napada žučne kese.
Pravilna ishrana kod kamenja u žuči prvenstveno podrazumeva smanjenje unosa hrane koja stimuliše prekomerno izlučivanje žuči, povećava nivo holesterola u krvi ili opterećuje jetru i pankreas.
Hrana koju treba da izbegavaju ljudi koji imaju kamen u žuči.
Foto: Shutterstock
1. Masna hrana i pržena jela
Masna hrana je najveći neprijatelj kod osoba sa kamenjem u žuči. To uključuje:
Masno meso: slanina, kobasice, pečenice, masna junetina ili svinjetina.
Pržena hrana: pomfrit, pohovana hrana, pohovani sirevi ili pohovane kore.
Brza hrana: hamburgere, pice, krofne i slično.
Zašto izbegavati:Masna hrana stimuliše žučnu kesu da se intenzivno kontrahuje kako bi razgradila masnoće. Kod osoba sa kamenjem, te kontrakcije mogu izazvati žučni napad, koji se manifestuje jakim bolom u stomaku, mučninom, povraćanjem i čak povišenom temperaturom.
Foto: Ilustracija / Shutterstock
2. Hrana bogata holesterolom
Kamenje u žuči najčešće je formirano od holesterola, pa hrana bogata ovim lipidom može pogoršati stanje:
- Žumance jajeta
- Masni sirevi i pavlake
- Maslac i margarin s visokim sadržajem trans masti
Zašto izbegavati: Prekomerni unos holesterola povećava rizik od nakupljanja kristala u žuči, što dovodi do rasta postojećih kamenčića i potencijalno do komplikacija.
3. Začinjena i ljuta hrana
Ljuta hrana, kao što su čili, ljuti sosovi, paprika u prahu, kari i slični začini, može pogoršati stanje.
Zašto izbegavati: Začinjena hrana može iritirati žučnu kesu i izazvati grčeve, što povećava rizik od žučnog napada. Takođe može dovesti do gorušice i refluksa kod osoba sa već postojećim probavnim smetnjama.
Foto: Shutterstock
4. Gazirani i zaslađeni napici
Sokovi sa dodatim šećerom, gazirana pića, energetska pića i slatki napici:
Zašto izbegavati: Velika količina šećera i veštačkih zaslađivača povećava nivo triglicerida u krvi, što doprinosi stvaranju holesterola u žuči i povećava rizik od formiranja novih kamenaca.
Foto: Shutterstock
5. Prerađeni i rafinisani proizvodi
Rafinisani hleb, testenine od belog brašna, peciva sa margarinom, kolači i industrijski keksi:
Zašto izbegavati: Ovi proizvodi nemaju dovoljno vlakana, a bogati su šećerom i trans mastima. Nedostatak vlakana usporava varenje i otežava izlučivanje žuči, dok trans masti mogu dodatno opteretiti jetru.
6. Alkohol i gazirana pića sa kofeinom
Alkohol, kafa u velikim količinama i energetski napici:
Zašto izbegavati: Alkohol iritira jetru i povećava proizvodnju žuči, dok previše kofeina može stimulisati žučnu kesu na kontrakciju, što kod osoba sa kamenjem može izazvati bol i nelagodnost.
Foto: Shutterstock
7. Previše mlečnih proizvoda pune masti
- Punomasno mleko
- Pavlake
- Masni sirevi
Zašto izbegavati: Masti u ovim proizvodima zahtevaju dodatnu žuč za varenje, a povećani unos može povećati rizik od žučnih napada.
Osobe sa kamenjem u žuči najbolje je da se pridržavaju ishrane sa niskim udelom masti, visokim sadržajem vlakana i obiljem svežeg povrća, voća, integralnih žitarica i nemasnog mesa ili ribe. Pijenje dovoljno tečnosti, uglavnom vode, takođe pomaže u održavanju žučnog sistema zdravim.
Foto: beats1/Shutterstock
Izbegavanje hrane bogate masnoćom, holesterolom, začina, prerađenih proizvoda i alkohola smanjuje rizik od žučnih napada i doprinosi očuvanju zdravlja jetre i žučne kese.
Za one koji već imaju kamenje u žuči, konsultacija sa gastroenterologom ili nutricionistom može pomoći u izradi personalizovanog plana ishrane koji smanjuje simptome i rizik od komplikacija.
