Grah ili pasulj je mnogima omiljeno jelo bar kod nas na Balkanu a postoje razni recepti za njegovu pripremu. Međutim većina nas pravi grešku i prije nego krene sa pripremanjem obroka.
Pretpostavljamo da mnoge domaćice smatraju pripremu graha relativno jednostavnom. Međutim, unatoč prividnoj jednostavnosti jela, može predstavljati prijetnju zdravlju ako se ne pripremi pravilno. Koje karakteristike čine grah korisnim za jelo? Grah je pun proteina, vlakana, vitamina i minerala, uključujući željezo, magnezij i folnu kiselinu.
Stalna konzumacija graha povezana je s raznim zdravstvenim prednostima, a to uključuje: – smanjenje razine kolesterola i regulaciju krvnog tlaka – poboljšanje probavnog sustava i općeg zdravlja crijeva. Regulacija razine glukoze u krvi – to smanjuje vjerojatnost razvoja srčanih bolesti i dijabetesa tipa 2. Osim toga, preporučuje se održavanje zdrave tjelesne težine zbog prednosti ovoga. Koji su negativni aspekti namakanja graha u vodi prije kuhanja?
Unatoč potencijalu da se smanji vrijeme potrebno za kuhanje i proizvedu mekše mahune, postoje određene opasnosti povezane s ovom metodom ako se ne izvodi ispravno. Najveći izazov je činjenica da grah ima visoku koncentraciju fitinske kiseline, koja se smatra antinutrijentom. Fitinska kiselina je prirodna kemikalija koja se nalazi u mnogim namirnicama dobivenim iz biljaka, posebno u sjemenkama, žitaricama i orašastim plodovima. Unatoč činjenici da koristi određenim zdravstvenim problemima, fitinska kiselina sposobna je vezati se za važne minerale poput željeza, cinka i kalcija, što sprječava apsorpciju potonjeg u tijelu.
- Postupak namakanja graha u vodi pokreće aktivaciju fitinske kiseline, koja se zatim veže za minerale. Uništavanje vode za namakanje znači gubitak ovih esencijalnih minerala. Osim toga, isti volumen vode koristi se i za namakanje i za konačnu pripremu graha, što može dovesti do veće koncentracije fitinske kiseline u konačnom jelu. Koji je ispravan način pripreme graha?
Umjesto uobičajene metode namakanja, stručnjaci savjetuju korištenje sljedećeg pristupa pripremi graha. Isperite mahune u vodi kako biste uklonili sve dodatne tvari. Zatim stavite grah u lonac i dodajte svježu, hladnu vodu dok ne bude uronjen oko pet centimetara. Kako biste ublažili toksičnost fitinske kiseline, dodajte male količine sode bikarbone u vodu. Zakuhajte vodu i kuhajte grah dvije do tri minute. Nakon toga, maknite lonac s vatre i ostavite grah u vodi sat vremena.
Nakon tog vremena, ocijedite grah i temeljito ga operite svježom vodom. Vratite grah u lonac, dodajte svježu vodu i kuhajte dok se potpuno ne skuha. Ova metoda će olakšati neutralizaciju fitinske kiseline, a istovremeno će zadržati esencijalne minerale. Osim toga, omogućit će omekšavanje graha i skraćivanje vremena kuhanja, slično tipičnom procesu namakanja.
dodatni tekst
Primjenom praktičnog rješenja, vaše će biljke pokazati iznimnu ljepotu, što će vam omogućiti da cijenite njihove estetske kvalitete uz minimalan napor.Briga o cvijeću ponekad se može smatrati teškim i dugotrajnim pothvatom; međutim, korištenjem odgovarajućih metoda i ograničene količine pažnje, ovaj pokušaj može se pretvoriti u jednostavan i instinktivan proces. Nekoliko metoda može se primijeniti za održavanje zdravlja, vitalnosti i cvjetanja vaših biljaka uz minimalan napor. Prirodne metode njege nisu samo ekološki održivije, već i potiču rast cvijeća u idealnim uvjetima bez štetnih kemikalija.
Primjenom praktičnog rješenja, vaše će biljke pokazati izvanrednu ljepotu koja će vam omogućiti da cijenite njihove prednosti uz minimalan napor. Napravite domaću mješavinu kvasca koja će potaknuti cvjetanje i bujno cvjetanje. Za provedbu ove dijete trebat će vam mala količina kvasca, 50 grama, kao i 5 žličica šećera i 5 litara tople vode. Važno je znati da svakih 10 grama kvasca ima jednu žličicu šećera i jednu litru vode. Pomiješajte sve sastojke i ostavite smjesu da odstoji dva do tri sata. Nakon razdoblja odmora, još jednom promiješajte smjesu i otopina je spremna za upotrebu.
Preporučuje se da pripremite potreban volumen od nekoliko litara po potrebi. Preporučuje se gnojiti biljke svaki tjedan tijekom ljeta, ali dva mjesečna gnojenja su dovoljna tijekom zime. Održavanje dosljedne učestalosti između hranjenja ključno je jer će se biljke prilagoditi ovom rasporedu i “regulirat” unos hranjivih tvari na temelju učestalosti hranjenja.
