7 predloga za ručak: Jednostavne i praktične ideje za ukusan obrok

Ručak je obrok za koji se vredi pomučiti. Potrebno je da bude hranljiv, da se lako sprema, da je ukusan i zgodan za poneti na posao. Sve smo to imali u vidu kada smo sastavljali recepte za nedelju pred nama. 

Uživajte!

 Utorak – Juneće ćuftice na grčki način

Potrebno je za ćuftice:

• 600 g mlevenog junećeg mesa
• 1 srednji paradajz, oljušten i izblendiran 
• ½ šolje ovsenih pahuljica
• 3 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja 
• 1 srednji crni luk, izblendiran
• 1 čen belog luka, izblendirano ili sitno izrendano
• 1 kašičica sušenog origana
• 15 listova nane, iseckanih
• Mala veza peršuna, samo listovi, iseckani
• So i sveže mleveni crni biber, po ukusu

Za sos:

• 1 kg zrelog paradajza, oljuštenog i izblendiranog – domaći paradajz sos
• ¼ šolje (60 ml) ekstra devičanskog maslinovog ulja
• 2 čena belog luka, blago zgnječena
• 1 lovorov list
• 1 mali štapić cimeta
• So i biber, po ukusu
• ½ veze seckanog peršuna, za završnu obradu

Priprema:

• U velikoj posudi pomešajte sve sastojke za ćufte. Mešajte rukama ili kašikom dok smesa ne postane kompaktna.
• Poklopite posudu i stavite u frižider na 15–20 minuta. Ovo će učvrstiti smesu i olakšati oblikovanje.
• Izvadite iz frižidera i oblikujte smesu u ćufte veličine loptice za golf. Stavite ih na tanjir dok pripremate sos.
• U velikom tiganju zagrejte 60 ml maslinovog ulja na srednjoj vatri. Dodajte zgnječene čenove belog luka i dinstajte oko 1 minut dok ne zamirišu (ne dozvolite da izgore).
• Sipajte izblendirani paradajz, dodajte lovorov list i štapić cimeta. Lagano začinite solju i biberom. Promešajte da se sjedini.
• Pažljivo dodajte ćufte u tiganj, delimično ih potapajući u sos. Dovedite tiganj do laganog krčkanja.
• Kuvajte na srednjoj do srednje niskoj vatri oko 35 minuta, nepoklopljeno ili delimično pokriveno. Svakih 5–7 minuta, nežno naginjite ćufte i kašikom prelijte sos sa dna tiganja preko njih da biste sprečili lepljenje i da biste ih održali sočnim.
• Kada se ćufte skuvaju i sos zgusne, umešajte ½ veze seckanog peršuna i začinite solju i biberom.
• Služite toplo sa kuvanim pirinčem i običnim grčkim jogurtom. 

 Sreda – Rižoto na srpski način

Potrebno je:

• 2 pileća krilca
• 2 pileća bataka
• 2 glavice crnog luka
• 3 čena belog luka
• 250 grama pirična
• 2 šargarepe
• veza peršuna
• so i biber, malo suvog začina ili kurkume

Priprema:

• Pileća krilca i batak staviti u 2 litra vode i skuvati. 
• Na tiganju predinstati crni luk i rendanu šargarepu.
• Dodati opran pirinač i prodinstati ga sa lukom i pargarepom. 
• Dodati beli luk i dinstati, kada pirinač počne da se lepi za tiganj dodati vodu iz kuvanog mesa. 
• Meso odvojiti od koski, iscepkati ga i dodati u pirinač, dodati i začine.
• Sve prebaciti u vatrostalnu činiju ili tepsiju pa zapeći u rerni na 45 minuta. 
• Dodati pred kraj još supe i seckan peršun.
• Ostaviti u rerni još par minuta pa poslužiti toplo.

Četvrtak – Sladak kupus sa svežim svinjskim nogicama

Potrebno je:

• 4 svinjske nogice
• 2 glavice slatkog kupusa
• 2 glavice crnog luka
• 4 šargarepe
• 2 sveže paprike – jedna zelena, jedna crvena
• so i biber

Priprema:

• Svinjske nogice dobro oprati i otkuvati u vodi oko 20 minuta. 
• Luk predinstajte u dubljoj šerpi, pa dodajte seckanu papriku i šargarepu i sve dinstajte.
• Dodajte seckan kupus pa sve začinite po želji.
• Dodajte oprane i otkuvane svinjske nogice, nalijte vodom i kuvajte na laganoj vatri oko 2 sata. 
• Dodajte svež peršun i poslužite toplo.

 Petak – Pileća supa gotova za 20 minuta

Potrebno je:

• 400 grama pilećeg filea
• 2 šargarepe
• 2 paškanata
• 2 krompira
• 1 paradajz
• 1 glavica crnog luka
• 1 veza peršuna
• so, biber

Priprema: 

• Meso i očišćeno povrće stavite u šerpu, nalijte sa dosta vode i pustite da vri 20 minuta.
• Sklonite sa  ringle.
• Meso izvadite i iseckajte, a povrće izblendirajte štapnim mikserom.
• Meso vratite u čorbu, dodajte začine i peršun i ostavite da provri još jednom. 
• Poslužite toplo.

Priprema: 

• Spanać operite, iseckajte, posolite i izgnječite rukom.
• Dodajte jaja, sir, jogurt, mast, so i sve izmešajte.
• Dodajte brašno i prašak za pecivo pa sve izmešajte još jednom.
• Preručite u što veći i širi pleh, da se smesa razlije što više. 
• Pecite 40 minuta na 200 stepeni Celzijusa dok se ne uhvati branon-zlatna korica. 
• Jesti toplo uz jogurt.

 Nedelja – Boranija očas posla

Potrebno je:

• 400 grama boranije iz kesice – zamrznute
• 3 krompira
• 200 grama pilećeg filea
• 1 galvica crnog luka
• 2 šargarepe
• 3 čena belog luka
• so i biber 
• mast

Priprema:

Na masti predinstati crni luk, beli luk i šargarepu.

Dodati seckano belo pileće meso, boraniju, krompir i začine. 

Sve dinstati oko 10 minuta, pa naliti vodu da ogrezne sve.

Kuvati oko pola sata na laganoj vatri dok se sve dobro ne raskuva i ukrčka. 

Poslužiti uz kiselu pavlaku.