Leto je pravo vreme da iskoristite sezonu kajsija i pripremite pekmez koji će vas oduševiti ukusom. Ako ste zaposleni, imate mnogo obaveza ili jednostavno ne želite da provedete pola dana pored šporeta, ovaj recept je odlično rešenje. Brzi pekmez od kajsija gotov je za svega sat vremena, a rezultat je gust, mirisan i preukusan pekmez od kajsija.
Pekmez od kajsija se uvek kuva u manjim količinama, što mu omogućava da zadrži prirodnu boju. Upravo zbog toga svaka tura ispadne odlično, a priprema je mnogo lakša i praktičnija.
Kajsije su trenutno u sezoni i po veoma povoljnim cenama, pa je pravo vreme da napunite ostavu sa što više pekmeza. Iskoristite ovu priliku, jer voćarske sezone umeju da budu nepredvidive. Dovoljni su kasni prolećni mraz ili grad da naredne godine rod bude znatno manji, kao što se dešavalo i prethodnih godina, a ovom većom turom pekmeza obezbedite se i za sledeću godinu.
Sastojci:
3 kg kajsija
800 g šećera
1 džem fix 3:1 Oetker
Priprema:
Kajsije oprati, povaditi koštice i odstraniti ako ima još nekih nečistoća.
Zatim kajsije samleti u blenderu, secku, mašini na meso, šta god da imate poslužiće.
U blenderu meljete iz nekoliko puta i dobijenu kašu od kajsija sipet u dublju šerpu ili lonac od 5 litara, dovoljan je.
Staviti na srednju do jaču vatru i zagrevati ga.
Mešajte jer već sad hoće da prska.
Nemojte odlaziti samo ad nešto uradite. Ja sam otišla pa je prsnulo sve po zidu kuhinje.
Zagrevanje dok pravo ne proključa traje oko 30 minuta.
Posle 15 minuta staviti 4 veće i 1 manju teglu u hladnu rernu, pa je uključiti na 100 stepeni da se zagreje i onda ostaviti tako tegle 15 minuta.
Odmah zatim sastrane u manju posudu staviti džem fix i 2 kašike šećra i promešati.
Kada se voćna kaša dobro zagreje, skoro provri, posle nekih 30 minuta sipati mešavinu džem fixa i šećera i promešati.
Ostaviti tako da se kuva uz stalno mešanje minut – dva. U vrelom se brzo ratopi.
E onda dodati šećer. Trebao bi 1 kg, ali ja sam stavila malo manje.
Tako kuvati još 10 minuta. Vatra treba da je jača, ako stavite slabiju onda 15.
Ukupno vreme pripreme pekmeza od kajsija je oko sat vremena.
Skinuti sa vatre pekmez, izvaditi tegle iz rerne i odmah ih puniti.
Zatvarati sterilisanim čepovima i tegle okretati naopako, da uhvate vakuum.
Zaviti ih nekim ćebencetom ili nečim sličnim i ostaviti da se hlade.
Sutradan okrenuti tegle kako treba i vaš brzi pekmez od kajsija je spreman za odlaganje na suvo i tamno mesto.
Prijatno!
The post Brzi pekmez od kajsija appeared first on Domaći Recepti.
