Za ovu zimnicu potrebno je 3 kg mesnatih paprika, 5 glavica crnog luka, 1 glavica bijelog luka, 1 l vode, 500 ml alkoholnog sirćeta, 3 kašike šećera, 1 kašika soli, 700 g senfa i 600 ml ulja. Ova kombinacija daje bogat, kremast preliv i paprike koje ostaju pune ukusa.
Paprike operite, očistite od sjemenki i isijecite na trakice ili kockice. Luk narežite na tanke listiće, a bijeli luk sitno nasjeckajte. U većem loncu prokuhajte vodu, sirće, šećer i so, pa u nekoliko tura dodajte paprike, luk i bijeli luk. Kuvajte 5–6 minuta, zatim sve dobro ocijedite i ostavite da se potpuno ohladi.
Senf stavite u dublju posudu i uz neprestano miješanje postepeno dodajte ulje dok ne dobijete glatku i gustu smjesu. U pripremljeni preliv pažljivo umiješajte ohlađene paprike i luk kako bi svaki komadić bio ravnomjerno obložen.
Gotovu salatu rasporedite u čiste i suve tegle, dobro zatvorite poklopcima i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu. Nakon nekoliko dana ukusi će se potpuno sjediniti, a paprike u senfu biće odličan prilog uz pečeno meso, roštilj ili domaći hljeb.
