Priprema se kuhanjem crnog čaja s mješavinom začina, mlijekom i zaslađivačem poput šećera ili meda, postao je pravi globalni hit, a njegova popularnost ne prestaje rasti.
Ime “masala chai” potiče od dvije riječi – masala (mješavina začina) i chai (čaj), a njegovo uživanje u Indiji često je povezano s ritualima koji se obavljaju u kasnim poslijepodnevnim satima. Osim što je ukusan, masala chai nosi simboliku topline, dobrodošlice i zajedništva, što ga čini posebnim dijelom indijske kulture.
Začini koji čine razliku
Kombinacija začina koji čine masala chai posebnim, iznimno je korisna za zdravlje. Uobičajeni sastojci su klinčići, kardamom, đumbir i crni biber, a povremeno se mogu dodati i komorač ili muškatni oraščić.
Bogatstvo hranjivih tvari iz tih začina čini ovaj čaj izvrsnim saveznikom zdravlja.
Cimet je poznat po snažnim antioksidansima i protuupalnim svojstvima, dok klinčići pomažu kod probavnih smetnji, olakšavaju zubobolju, podržavaju zdravlje disajnih puteva i djeluju antibakterijski.
Đumbir smanjuje mučninu, poboljšava probavu i sadrži protuupalne spojeve koji imaju analgetske i antikarcinogene efekte. Crni biber pomaže kod upala disajnih puteva, poboljšava cirkulaciju i potiče zdravlje jetre, dok muškatni oraščić, poznat po antibakterijskom djelovanju, pomaže u smanjenju stresa i umora.
Recept
Za 2 šoljice ovog zdravog čaja, pripremite sljedeće sastojke:
- 1 šoljica vode
- 1 šoljica mlijeka (kravljeg ili biljnog, poput bademovog ili sojinog)
- 2 kašike crnog čaja (ili 2 vrećice)
- 1-2 kašike šećera ili meda
Začini:
4–5 mahuna kardamoma (zdrobljenih)
1 štapić cimeta (oko 5 cm)
2–3 klinčića
1–2 kriške svježeg đumbira (ili 1/2 kašike suhog đumbira)
5–6 zrna crnog papra (zdrobljenih)
1/4 kašike muškatnog oraščića (po želji)
Priprema:
1. U lončiću zagrijte vodu i dodajte zdrobljene začine (kardamom, cimet, klinčiće, crni biber, đumbir i muškatni oraščić). Kuhajte na srednje jakoj vatri 2-3 minute, dok začini ne počnu puštati miris.
2. Dodajte crni čaj i smanjite vatru. Ostavite da kuha još 2-3 minute kako bi čaj upio sve začine.
3. Dodajte mlijeko i zaslađivač po izboru. Promiješajte i kuhajte još 3-5 minuta, pazeći da mlijeko ne iskipi.
4. Procijedite čaj kroz sitno cjedilo kako biste uklonili začine i listiće čaja.
5. Poslužite vruće u šoljicama. Po želji dodajte još šećera ili mlijeka.
Uživajte u ovom toplom i aromatičnom napitku!
