Sastojci:
500 g glatkog brašna, 20 g svježeg kvasca (ili 7 g suvog), 250 ml mlakog mlijeka, 1 jaje, 70 g šećera, 1 vanilin šećer, 70 ml ulja, prstohvat soli i narendana korica pola limuna po želji.
Za preliv: 300 ml vode, 250 g šećera i 1 vanilin šećer.
Za posipanje: oko 100 g kokosa.
U mlako mlijeko dodajte kvasac, kašičicu šećera i kašiku brašna. Promiješajte i ostavite 10 minuta da se kvasac aktivira. Zatim dodajte jaje, ostatak šećera, vanilin šećer, ulje i so. Postepeno dodajte brašno i zamijesite mekano, glatko tijesto. Pokrijte i ostavite oko 45–60 minuta da udvostruči volumen.
Od tijesta pravite jednake loptice i slažite ih u podmazan pleh ili tepsiju, ostavljajući malo prostora između njih. Ostavite ih još 15–20 minuta da narastu. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 20–25 minuta, dok lijepo ne porumene. Nemojte ih prepeći jer tada neće ostati mekane.
Za preliv stavite vodu, šećer i vanilin šećer da provre. Kuvajte oko 4–5 minuta, pa sklonite sa šporeta. Tople pivarice prelijte toplim, ali ne ključalim prelivom, postepeno, da ga ravnomjerno upiju. Ostavite nekoliko minuta, pa ih obilno pospite kokosom.
Najljepše su kada odstoje nekoliko sati, a sutradan postaju još mekše i sočnije, jer tijesto potpuno upije preliv. Čuvajte ih pokrivene da se ne suše.
