Posna sarma sa sojom: Ukusnija je čak i od mrsne, a pravi se očas posla

Ova posna sarma sa sojom spaja tradicionalni ukus kafanske kuhinje sa biljnim proteinima, čineći je zasitnom i hranljivom. Soja daje sarmi punu teksturu i osećaj mesa, a začini i povrće doprinose bogatom, domaćem ukusu. Idealna je za post, vegane, ali i sve koji žele laganiji, ali izdašan obrok.

Ako koristite suvu soju:

• Potopite je u toplu vodu 30–40 minuta, a zatim je kratko prokuvajte dok ne omekša.
• Ocedite i iscedite višak tečnosti.
• Ako koristite sojine komadiće, dovoljno je da ih potopite u toplu vodu 15 minuta i procedite.

2. Priprema listova kupusa

Kupus očistite od tvrdih rebara i operite listove. Ako su listovi veoma kiseli, kratko ih prokuvajte u vodi da omekšaju.

3. Priprema nadeva

• Crni luk sitno iseckajte i propržite na ulju dok ne postane staklast.
• Dodajte rendanu šargarepu i kratko propržite.
• Ubacite pirinač i soju, pa dodajte beli luk, alevu papriku, suvo začinsko bilje, so i biber.
• Dodajte malo vode ili povrtnog bujona da pirinač i soja počnu da upijaju tečnost.

4. Formiranje sarme

Na svaki list kupusa stavite kašiku–dve nadeva i pažljivo zamotajte, preklapajući krajeve kako nadev ne bi iscurio.

Dno šerpe premažite uljem, a po želji stavite kolutove krompira. Posložite sarme u krug ili redove, i prelijte povrtnim bujonom ili vodom do pola sarmi.
Dodajte paradajz pirea ili seckani paradajz između slojeva za bogatiju aromu.

Poklopite šerpu i kuvajte na laganoj vatri 2–2,5 sata. Povremeno proverite tečnost i po potrebi dolijte vode ili bujona.

Posnu sarmu sa sojom poslužite toplu, uz malo svežeg peršuna ili preliv od ulja i bibera. Odlično ide sa domaćim hlebom ili krompir pireom.