Ovo nije obična zimnica, ovo je celo jedno gotovo jelo, ostavljeno kao zimnica, u tegli. Idealno je za sve one koji nemaju zamrzivač ili imaju jako malo prostora u onim kombinovanim frižiderima. Otvorite teglu i imate već jedan obrok, prilog mesu, glavno jelo, salatu, doručak uz jaja… šta god da poželite.
Sastojci za sataraš za zimnicu
Odnos je 3:3:1 – koliko paprika, toliko paradajza i jedan deo crnog luka.
Ja sam stavila malo više paprike nego paradajza, ali i dalje je ukupno 7 kg povrća:
2 kg babure paprike
1,5 kg crvene paprike roge
1 kg crnog luka
2,5 kg paradajza
150 ml ulja
3 kašičice soli dodati malo ako treba, po ukusu )
1 kašičica šećera
1,5 kašičica peršunovog lista
Priprema sataraša za zimnicu
Crni luk očistiti, pa izblendirati.
Nemojte praviti kašu, neka ostane malo komadića luka.
Staviti u lonac, dodati kašičicu soli i ulje.
Lonac staviti na srednju vatru i ostaviti da se luk prvo dinsta, a zatim malo proprži.
Dok se luk za sataraš dinsta, operite papriku, isecite je na filete, a zatim na sitnije komadiće i stavite u posebnu posudu.
Dok to uradite, verovatno će višak vode ispariti iz luka, pa dodajte jednu čašu vode kako bi se luk bolje prodinstao, a vi nastavili da seckate papriku.
Kada se luk malo proprži na ulju, dodati papriku i kašičicu soli, pa promešati.
Paprika će lagano pustiti vodu.
Za to vreme operite paradajz, iseckajte ga i izblendirajte.
Kada završite, dodajte paradajz u lonac sa paprikom, pa dodajte šećer i još jednu kašičicu soli.
Dobro promešajte i ostavite da se sve zajedno kuva, prvo na jačoj vatri, a onda pred kraj kuvanja sataraša smanjite vatru i više puta promešajte.
Posle 2 sata kuvanja (ako imate lonac kao ja, ako je širi, kuvanje će trajati kraće), stavite tegle u hladnu rernu i uključite je na 100 stepeni da se zagreje zajedno sa teglama, kako bi se tegle sterilisale.
Taman će se za to vreme sataraš još malo prokrčkati. Zatim skinite lonac sa vatre i tegle izvadite iz rerne (ne gasite rernu).
Sipajte vruć sataraš u vruće tegle i vratite ih nazad u rernu.
Ostavite ih sat vremena na 100 stepeni, a onda ugasite rernu i ostavite sve zajedno da se hladi.
Hladne tegle zatvorite poklopcima i ostavite u špajzu.
I to je to! Sataraš za zimnicu je gotov i spreman za konzumiranje kad god poželite!
Prijatno!
The post Sataraš za zimnicu appeared first on Domaći Recepti.
