Ako volite lagane, osvežavajuće torte koje se jednostavno prave i ne peku, straćatela plazma torta biće vaš novi favorit! Kombinacija bele i mlečne čokolade, slatke pavlake i omiljenog plazma keksa daje neodoljivu, kremastu teksturu i bogat ukus koji podseća na najfiniji ledeni desert. Idealna je za slavske trpeze ili kada jednostavno želite da impresionirate goste bez puno truda.
Osnovne informacije
- Vreme pripreme: oko 45 minuta + hlađenje
- Težina pripreme: srednje lako
- Vreme hlađenja: preko noći
- Količina: za kalup prečnika 25–28 cm
Sastojci
- 1 l mleka
- 200 ml vode
- 3 kesice goveđeg želatina u granulama (30 g)
- 200 g kristal šećera
- 500 ml slatke pavlake
- 300 g plazma keksa u komadu
- 200 g čokolade (mlečne i bele, ili euroblok čokolade)
Priprema
Priprema tečne baze:
U veću šerpu sipajte mleko i vodu, pa odvojite oko 150 ml tečnosti u posebnu posudu. Ostatak tečnosti stavite na šporet, dodajte šećer i zagrevajte dok ne provri.
Aktiviranje želatina:
U manju posudu sipajte želatin i prelijte odvojenom tečnošću (onih 150 ml). Ostavite nekoliko minuta da nabubri.
Spajanje sastojaka:
Kada mleko proključa, sklonite ga sa ringle. U želatin dodajte oko 100 ml vrelog mleka i mešajte dok se granule potpuno ne istope. Zatim tu smesu vratite u šerpu sa ostatkom mleka i šećera i sve dobro sjedinite.
Hlađenje:
Ostavite smesu da se ohladi na sobnu temperaturu, a zatim je stavite u frižider oko 1 sat, dok se blago ne stegne.
Umutiti krem:
U većoj posudi umutite slatku pavlaku dok ne postane čvrsta. Zatim dodajte ohlađenu želatinsku masu i sve dobro sjedinite mikserom.
Podela i dodavanje sastojaka:
Podelite krem na dva jednaka dela.
- U prvi deo dodajte sitno izlomljen plazma keks.
- U drugi deo dodajte izrendanu ili izblendiranu čokoladu (mlečnu i belu). Sve pažljivo promešajte.
- Slaganje torte:
U dublju šerpu ili kalup (Ø 25–28 cm) obložite čistu kesu tako da krajevi vire napolje. - Na dno rasporedite sloj sa plazma keksom.
- Preko njega stavite sloj sa čokoladom.
- Pokrijte vrh kesom i ostavite tortu u frižideru preko noći da se potpuno stegne.
- Završnica i dekoracija:
Sutradan pažljivo okrenite tortu na tacnu, skinite kesu, a zatim prevrnite još jednom na drugu tacnu da dobije lep oblik. - Ukrasite sa preostalih 100 ml umućene slatke pavlake i rendanom čokoladom.
(Domaći recepti)
