7 začini koji poboljšavaju ukus jela, a odlični su za zdravlje: Ovo obavezno dodajte u jela

Kad kuvate, nemojte se ograničavati samo na so i biber! Ovih sedam začina nisu samo kulinarski saveznici za ukusnija jela, već mogu da pruže dodatne zdravstvene dobrobiti kao podrška probavi, zdravlju srca i metabolizmu, ali i u borbi protiv upala. Zato ih što češće treba uključivati u svakodnevnu ishranu.

Kurkuma – kraljica antiupalnih začina

Kurkuma – glavni sastojak karija – sadrži kurkumin, odgovoran za njenu intenzivnu žutu boju i većinu lekovitih svojstava. Moćan je antioksidans i protivupalno sredstvo koje pomaže u borbi protiv hroničnih upala, uključujući bol u zglobovima i artritis, a dobar je i za rad srca i mozga.
Savet: Kombinujte kurkumu s crnim biberom – piperin iz bibera povećava apsorpciju kurkumina. Kurkumu dodajte supama, jelima s pirinčem i piletinom, omletu i prelivima za salatu.

Đumbir – ublažava mučninu i podstiče probavu

Koristi se za probleme s probavom i upalna stanja. Ublažava mučninu povezanu s putovanjima ili trudnoćom. Osim toga, ima i antioksidativna svojstva koja podržavaju celokupno zdravlje.
Savet: Napravite čaj od đumbira: narendajte oko 2-3 cm svežeg korena, prelijte sa 500 ml ključale vode, ostavite da odstoji 10 minuta, procedite i dodajte med i limun.
Sitno narendan đumbir, odličan je dodatak supama, čorbama, marinadama i daje im pikantnu notu.

Beli luk – prijatelj srca

On ne samo što pojačava ukus nego je i povezan sa zdravljem srca, uključujući snižavanje holesterola i podršku elastičnosti krvnih sudova. Ima antioksidativna i protivupalna svojstva, korisna za celokupno zdravlje.
Savet: Beli luk je najbolje koristiti sirov, izgnječen ili sitno seckan, a preporučuje se kombinacija s medom: sitno iseckajte 1 čen, ostavite da odstoji 2 minuta, pa progutajte s kašikom meda ujutru. Za kuvanje, dodajte ga pred kraj spremanja jela kako bi zadržao lekovitost. Dnevna doza ne bi trebalo da pređe 4 čena.

Kajenski biber – začin koji budi metabolizam

Ovo je moćan začin koji se koristi za poboljšanje cirkulacije, varenja i pokretanje metabolizma.
Savet: Za pikantnu notu pospite malo kajenskog bibera po supama, čorbama, varivima, jajima ili sosovima.

Origano – mediteranski antioksidans

Izuzetno je bogat antioksidansima i često se povezuje sa imunitetom i opštim zdravljem. Svojim bogatim aromama može da smanji potrebu za dodatnom soli i pojačivačima ukusa. Najbolje je dodati ga pred kraj kuvanja da bi zadržao aromu.
Savet: Dodajte ga na picu, u salate, u sos od paradajza, a odlično se slaže s piletinom, jagnjetinom i pečenom ribom.

Crni biber – mali začin, veliki učinak

Sadrži piperin, spoj koji ima antioksidativna svojstva.
Savet: Najbolje je koristite mlin za biber jer mleveni biber iz kesice brzo gubi aromu. Idealan za začinjavanje mesa, povrća, supa, čorbi, salata. Najbolje ga je dodati pred kraj kuvanja.