Pekmez od šljiva na najjednostavniji način. Ceo postupak je u rerni, sa povremenim mešanjem. Dodajete samo šećer i na kraju se sve završava u rerni, bez konzervansa. Ovakav način pripreme je lak i može ga izvasti svako, čak i početnici. Za 2,5 do 3h pekmez je gotov. Preporučujem kuvanje 3 do 5kg jer je dosta brže i pekmez zadrži lepu boju. Nema potrebe dodavati limunov sok kako bi posvetlio. Na 5kg šljiva stavlja se 1kg šećera.
Sastojci:
- 3 kg zrelih, mekših ljiva
- 600 g šećera
Priprema:
Uzmite jednu pliću, a širu šerpu.
Šljive operite, prepolovite, izvadite koštice i odmah ih ređajte u šerpu.
Kada dođete do polovine količine šljiva, pospite ih polovinom predviđene količine šećera, pa nastavite da ređate preostale polovine šljiva.
Kada stavite sve šljive, pospite ih ostatkom šećera, pa prekrijte šerpu čistom kuhinjskom krpom i ostavite da odstoji dok se rerna zagreje.
Uključite rernu i zagrejte je na 200 °C.
Posle otprilike 15 minuta, kada rerna dostigne temperaturu, promešajte šljive i stavite ih da se peku.
Primetićete da su već pustile sok i da se šećer lepo sjedinio sa njima.
Posle 30 minuta prvi put promešajte, a zatim nastavite da mešate na svakih 10 do 15 minuta.
Po potrebi možete povremeno uključiti ventilator kako bi kuvanje teklo nešto brže.
Posle 2 sata i 10 minuta proverite da li je pekmez gotov.
Izvadite malo pekmeza na tanjirić i stavite ga na nekoliko minuta u frižider da se što pre ohladi.
Ako se pri naginjanju tanjirića pekmez ne razliva, odnosno klizi veoma sporo, gotov je.
Izvadite pekmez iz rerne.
Tegle stavite u rernu, ostavite vrata malo otvorena da izađe višak toplote, a temperaturu smanjite na 100 °C.
Sterilišite tegle 5 minuta.
Vruć pekmez sipajte u tople tegle, zatim ih vratite u rernu na 100 °C još 20–30 minuta. Nakon toga isključite rernu i ostavite da se zajedno ohlade i tegle i rerna. U rernu stavite i poklopce.
Kada se potpuno ohlade, zatvorite tegle i odložite ih u ostavu.
To je to.
Prijatno.
The post Pekmez od šljiva appeared first on Domaći Recepti.
