Surutka kao lek je provereno sredstvo za jačanje imuniteta i regulaciju rada creva, pri čemu sprečava upalne procese u organizmu. Bogata je mineralima, vitaminima i kvalitetnim proteinima.
Sastav surutke:
Surutka je nusproizvod nastao pri pravljenju sira. Sadrži mlečnu kiselinu, enzime i visokovredne belančevine. Bogata je vitaminima (B6, B2, B12, K, C), mineralima (kalijum, kalcijum, magnezijum, fosfor) i amino-kiselinama, a pritom ima nisku kalorijsku vrednost.
Lekovita svojstva surutke:
- Sprečava pojavu hipertenzije, moždanog i srčanog udara
- Reguliše holesterol
- Povećava mišićnu masu
- Prevenira osteoporozu
- Jača imunitet
- Eliminiše stres
- Obezbeđuje organizmu visok nivo energije
Proteini u surutki:
- Beta-laktoglobulin: vezuje vitamine topljive u mastima, bogat je lančanim amino-kiselinama koje sprečavaju pucanje mišića i pomažu obnavljanje oštećenih ćelija jetre.
- Alfa-laktalbumin: izvor osnovnih amino-kiselina, vezuje se za kalcijum i jača kosti, podstiče lučenje serotonina (hormona sreće).
- Imunoglobulini: jačaju imunitet kod odraslih i dece.
- Laktoferin: sprečava upale vezivanjem gvožđa, hrani korisne bakterije u crevima.
- Laktoperoksidaza: sprečava rast patogenih bakterija i upale.
Kako se pravi surutka kod kuće:
Prokuvati litar mleka, dok je još vrelo dodati sok od jednog limuna. Ostaviti da se odvoji tečnost (surutka), koju presuti u flašu i čuva u frižideru. Preostali deo je domaći sir.
Preporučena upotreba:
Jedna kašika surutke razblažena u čaši vode (2 dl), uz svako jelo. Posebno je korisna osobama sklonom gorušici jer pomaže varenju i izlučivanju želudačne kiseline.
Surutka kao lek za jetru:
Da bi pomogla obnavljanju oštećene jetre, preporučuje se svakodnevno piti pola do jedan litar surutke u dužem periodu. Tokom terapije treba izbegavati masnu hranu, alkohol, cigarete i druge štetne supstance.
Surutka za mršavljenje:
Pruža osećaj sitosti i podstiče lučenje hormona koji smanjuje apetit, pomažući u kontroli telesne težine.
Zaključak:
Surutka je prirodan i zdrav napitak koji jača imunitet, poboljšava varenje, štiti jetru i kosti, pomaže kod mršavljenja i ima brojne druge zdravstvene koristi. Najzdravija je domaća surutka, dok industrijska u prahu ne može da joj parira.
Preuzeto
