Ovi nježni polumjeseci kolačići pravi su praznični ukras – jednostavni, bez brašna, bez glutena i pripremljeni sa samo tri sastojka.
Spolja hrskavi, a iznutra puni arome vanile i pečenih oraha. Idealni za poklon, dijeljenje ili tajno uživanje uz šolju toplog čaja.
Recept daje preko 40 kolačića – dovoljno za lijepo ukrašenu kutiju za Božić ili dugotrajno uživanje uz kafu.
Sastojci:
2 bjelanjka
125 g sitnog šećera s aromom vanile
220 g mljevenih oraha
150–200 g grubo mljevenih oraha (za valjanje kolačića)
Priprema:
U posudi umutite bjelanjke oko 40 sekundi dok ne postanu pjenasti. Postepeno dodajte vanilin šećer dok ne dobijete sjajnu i glatku smjesu.
220 g oraha sameljite u fini prah i dodajte u smjesu u dva navrata, miješajući spatulom dok ne dobijete ujednačeno tijesto.
Grubo sameljite 150–200 g oraha za oblaganje – smjesa treba biti kombinacija praha i sitnih komadića kako bi kolačići bili hrskavi i lijepo izgledali.
Kašikom uzimajte smjesu i spuštajte je u grubo mljeve orase, posipajući i odozgo da se kuglica obloži sa svih strana.
Oblikujte rukama male polumjeseci i slažite na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući razmak jer će se malo širiti tokom pečenja.
Pecite na 100 °C s ventilatorom 1 sat. Sporo i nježno pečenje je ključno – kolačići se stegnu bez pucanja i razviju intenzivnu aromu oraha.
Nakon hlađenja, kolačići su spremni za uživanje ili pakovanje kao elegantni domaći pokloni. Čuvaju se 10–15 dana u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi.
Savjet: Orah možete zamijeniti bademima, lješnjacima, indijskim orasima ili kikirikijem. Po želji dodajte prstohvat cimeta, rendanu koru naranče ili drugu aromu za dodatnu dubinu ukusa.
Ne težite savršenstvu – ljepota je u ručnoj unikatnosti. Svaki polumjesec je drugačiji, svaka serija ima svoj karakter.
Izvor: nmd.mk
