Oglasi – Advertisement
Praznici su često vreme kada se svi prepuštamo uživanju u hrani, ali to uživanje neretko prelazi granicu i vodi ka preteranom unosu kalorija. Dok jedni krive obilne trpeze, drugi traže rešenja za brzi oporavak organizma. Prema poznatom gastroenterologu, dr Vojislavu Perišiću, ključ je u dva tradicionalna srpska jela – pilećoj supi i rinflajšu.
Problem prejedanja i njegov uticaj na organizam
Prejedanje, posebno tokom praznika, stvara ozbiljan stres za telo. Velike količine hrane dovode do takozvanog antioksidantnog udara, što može izazvati osećaj težine, umora i smanjene energije. Osim toga, konzumacija alkohola, poput viskija, dodatno iscrpljuje telo jer izaziva povećano mokrenje i gubitak tečnosti. Rezultat? Telo se oseća dehidrirano i iscrpljeno.
Sadržaj se nastavlja nakon oglasa
Kako bi se ovaj problem rešio, dr Perišić savetuje povratak tradicionalnim receptima, koji ne samo da okrepljuju organizam, već pružaju i nutritivnu podršku.
Pileća supa – čudesni lek za organizam
Prva preporuka doktora Perišića je pileća supa, ali ne bilo koja. Ova čorba ima poseban sastav i način pripreme koji je čine nezamenjivim lekom nakon prejedanja. Prema njegovim rečima, supa pruža:
- Tečnost: Obnavlja dehidrirano telo.
- So: Nadoknađuje elektrolite izgubljene mokrenjem.
- Antioksidanse: Pomažu u neutralisanju stresa izazvanog prejedanjem.
Zašto baš pileća supa, a ne juneća? Doktor objašnjava da je piletina, posebno delovi poput bataka i karabataka, bogata proteinima i aminokiselinama, dok sadrži malo masti i vlakana. Ovi delovi mesa brzo se vare i omogućavaju telu da apsorbuje hranljive materije efikasnije od juneće supe.
Sastojci koji prave razliku:
- Ren: Dodaje se supi zbog svojih antioksidativnih svojstava. Pomaže u borbi protiv stresa i detoksikaciji organizma.
- Crni luk: Doktor naglašava važnost ovog povrća zbog prisustva inulina, probiotika koji hrani dobre bakterije u crevima. Kuvanjem se uklanja ljutina luka, ali njegovi korisni sastojci ostaju netaknuti.
Rinflajš – klasičan obrok za regeneraciju
Drugo jelo koje preporučuje dr Perišić je rinflajš, tradicionalni specijalitet koji se nekada često spremao u Austrougarskoj. Ovo jelo uključuje kuvanu govedinu u kombinaciji s povrćem, a koristi organizmu su višestruke.
Sastav rinflajša:
- Krompir: Glavni izvor lako svarljivih ugljenih hidrata.
- Celer i paškanat: Bogati vitaminima i mineralima, pružaju energiju i potpomažu probavu.
- Crni luk: Kao i u supi, i ovde igra ključnu ulogu zbog svojih probiotskih svojstava.
Doktor posebno ističe važnost dodavanja povrća u supu i rinflajš. „Moja baba je sekla velike glavice crnog luka na pola i pekla ih na plotni pre nego što bi ih ubacila u supu,“ kaže dr Perišić. Takav način pripreme luka dodatno pojačava aromu i lekovitost.
Ključni saveti za pripremu i konzumaciju
- Izbor mesa: Za supu, koristite batake i karabatake – bogatstvo proteina i niska masnoća idealni su za brz oporavak.
- Dodavanje rena: Njegova antioksidativna svojstva pomažu telu da se izbori s prekomernim unosom hrane.
- Ne bacajte povrće iz supe: Kuvano povrće zadržava hranljive materije, poput inulina, koje pomažu mozgu i probavnom sistemu.
- Ravnoteža ukusa i nutritivnih vrednosti: Rinflajš sa dodatkom krompira, celera i paškanata osigurava obrok bogat vlaknima i vitaminima.
Zaključak: Povratak zdravim tradicijama
U svetu prepunom modernih dijeta i suplemenata, dr Vojislav Perišić podseća na važnost jednostavnih, tradicionalnih recepata koji su generacijama služili za očuvanje zdravlja. Pileća supa i rinflajš nisu samo ukusni, već pružaju telu sve što mu je potrebno za oporavak nakon prazničnog prejedanja.
Naredni put kada se nađete pred bogatom prazničnom trpezom, ne zaboravite da se posle prejedanja okrenete ovim provereno lekovitim jelima. Vaše telo će vam biti zahvalno.
