Ogroman broj ljudi u svijetu muku muči sa viškom kilograma koji mogu dovesti i do zdravstvenih problema. Način ishrane ima direktan uticaj na njihovo stvaranje.
“Superhrana” za koju se kaže da povećava zdravlje, produljuje život i daje energiju. Predmet su chia sjemenke. Male, jedva primjetne na prvi pogled, ali nutricionistički iznimno moćne, chia sjemenke su u posljednjih nekoliko godina postale neophodne za zdrav način života. Njihova vrijednost ne temelji se samo na sastavu proizvoda, već i na jednostavnosti primjene i brojnim zdravstvenim dobrobitima koje pruža organizmu. Što razlikuje chia sjemenke? Chia sjemenke potječu od biljke Salvia hispanica, koja je porijeklom iz Srednje Amerike i bila je ključna u prehrani ljudi poput Maja i Asteka.
- Danas ih mnogi nutricionisti zbog raznolikog i uravnoteženog nutritivnog sastava smatraju jednom od najvažnijih namirnica. Sadrže mješavinu esencijalnih masnih kiselina, biljnih vlakana, proteina i antioksidansa, što ih sve čini prikladnima za uvrštavanje u svakodnevnu prehranu, bez obzira na spol, dob ili način života. Iscjelitelj srca i krvnih žila. Jedan od najkorisnijih aspekata chia sjemenki je njihova visoka koncentracija omega-3, te su kiseline dobro poznate po svojim blagotvornim učincima na zdravlje srca.
Ove masne kiseline olakšavaju smanjenje lošeg kolesterola (LDL), održavanje elastičnosti krvnih žila i regulaciju krvnog tlaka. U mnogim slučajevima redovita konzumacija chia sjemenki može pomoći u prevenciji težih kardiovaskularnih bolesti, uključujući srčani i moždani udar. Zbog svojih protuupalnih svojstava, omega-3 masne kiseline dobivene iz chia sjemenki mogu ublažiti kronične upale koje se često povezuju s modernim životom, ali i s razvojem bolesti poput artritisa, demencije i depresije. Pomaže kod probave i detoksikacije. Probavni sustav ima značajan utjecaj na imunitet, raspoloženje i cjelokupno zdravlje.
Chia sjemenke u tome imaju značajnu ulogu. Imaju visoku koncentraciju vlakana – otprilike 35% njihove mase čine biljna vlakna. U kombinaciji s vodom, chia sjemenke tvore gel koji pomaže usporiti otpuštanje ugljikohidrata i održati razinu šećera u krvi. Ova gelasta konzistencija također potiče prolazak hrane kroz crijeva, što sprječava zatvor, nadutost i osjećaj težine u želucu. Osim toga, vlakna dobivena iz chia sjemenki olakšavaju uklanjanje toksina iz tijela, čime se smanjuje mogućnost razvoja bolesti debelog crijeva i poboljšava ukupna učinkovitost probavnog sustava.
Partner u naporima za mršavljenje Jedna uobičajena upotreba chia sjemenki je među ljudima koji žele smanjiti težinu ili održati zdravu težinu. Njihova sposobnost konzumiranja nekoliko puta više vode od njihove težine uzrokuje osjećaj punoće u želucu, što dovodi do smanjenja dnevnog unosa kalorija. To ih čini idealnom komponentom večera, međuobroka ili doručka. Osim toga, visok sadržaj proteina u chia sjemenkama potiče očuvanje mišićne mase tijekom procesa mršavljenja, što je ključno za dugoročno održavanje zdravog metabolizma. Izvor hrane koji osigurava bitne hranjive tvari
Osim što sadrže omega-3 i vlakna, chia sjemenke su iznimno bogate mineralima koji su ključni za pravilno funkcioniranje organizma. Imaju visoku koncentraciju kalcija, fosfora, magnezija, cinka i željeza. Kalcij i magnezij posebno su važni za zdravlje kostiju i zglobova, dok je željezo ključno za izbjegavanje anemije. Od vitamina tu su vitamini B kompleksa koji pomažu živčanom sustavu, kao i vitamin E koji je snažan antioksidans koji sprječava oštećenje stanica stresom oksidativnih promjena te usporava proces starenja. Ostale manje količine vitamina C pridonose jačanju imuniteta.
Praktična primjena u znanosti o hrani Jedan od najčešćih razloga zašto su chia sjemenke popularne je njihova kulinarska raznolikost. Mogu se uključiti u razne recepte bez potrebe za kuhanjem. Obično se stavljaju u smoothieje, jogurte, zobene pahuljice, salate i pudinge. Zbog svoje sposobnosti stvaranja gela u kombinaciji s vodom, često se koriste kao zamjena za jaja u veganskim jelima. Također se mogu ugraditi u tijesto za kruh, peciva, palačinke ili energetske pločice, čime se povećava njihova nutritivna vrijednost bez promjene okusa.
Ekološki odgovoran izbor Još jedan jedinstveni aspekt chia sjemenki je njihov minimalan utjecaj na okoliš. Biljka Salvia hispanica inherentno je otporna na predatore i bolesti, kao rezultat toga, pesticidi i drugi kemijski spojevi rijetko se koriste tijekom njezinog uzgoja. Zbog toga su chia sjemenke zdrave i ekološki prihvatljive, izbor za svakoga tko se brine za održivost i svoje zdravlje.
