Posljednja istraživanja u nutricionizmu ukazala su na važnu ulogu određenih prehrambenih sastojaka u regulaciji krvnog pritiska, pri čemu se posebno izdvaja — pasirani paradajz.
Likopen
Ključni spoj sa antihipertenzivnim efektom
Pasirani paradajz je bogat izvor likopena, karotenoida s jakim antioksidativnim djelovanjem. U studiji objavljenoj u časopisu American Heart Journal (2012), istraživači su pokazali da konzumacija likopena iz termički obrađenog paradajza — upravo onog iz pasirane forme, značajno snižava sistolni krvni pritisak kod osoba s blagom do umjerenom hipertenzijom.
Mehanizam djelovanja likopena uključuje poboljšanje endotelne funkcije i smanjenje oksidativnog stresa u vaskularnim strukturama.
“Pasirani paradajz je nutritivno bogat i funkcionalna hrana čiji se uticaj na sniženje krvnog pritiska može uporediti s blagim farmakološkim sredstvima kod određenih pacijenata”, ističe profesor dr. David Jenkins, kardiolog sa Univerziteta u Torontu i jedan od pionira istraživanja ishrane i kardiovaskularnog zdravlja.
Bez nuspojava
Daljnje potvrde stižu iz randomizirane kontrolirane studije iz Izraela (Ried et al., 2015), gdje su učesnici koji su dnevno konzumirali 250 ml pasiranog paradajza kroz osam sedmica zabilježili prosječno smanjenje sistolnog pritiska za 10 mmHg, a dijastolnog za 4 mmHg, bez ikakvih nuspojava.
Efikasnost pasiranog paradajza pripisuje i sinergijskom djelovanju kalijuma, vitamina C i polifenola koje paradajz sadrži. Zanimljivo je da termička obrada (kuhanje) zapravo povećava bioraspoloživost likopena, što pasirani paradajz čini superiornijim u odnosu na svježi u ovom kontekstu.
Pasirani paradajz možete konzumirati i kao sok, samo ga lagano zagrijte i popijte kao prirodni eliksir za pritisak.
