Princes torta s hrskavim koricama od kuhanog tijesta, bogatim vanil kremom, osvježavajućim šumskim voćem i laganim slojem umućene slatke pavlake pravi je izbor za svečane prilike i porodična okupljanja. Spoj nježne kreme i voćnog sloja daje joj poseban okus kojem je teško odoljeti.
Sastojci
Za korice:
250 ml vode
125 g maslaca
150 g mekog brašna
4 jaja
Prstohvat soli
Za vanil krem:
1 l mlijeka
3 pudinga od vanilije
8 kašika šećera ili 150 g šećera
2 kesice vanilin šećera
200 g maslaca
4 žumanca
Za voćni sloj:
450 g šumskog voća
150 g šećera
1 puding od jagode ili maline
150 ml vode
Za završni sloj:
200 ml slatke pavlake
Šećer u prahu za posipanje
Priprema
1. Korice
Stavite vodu da proključa, a zatim dodajte maslac i prstohvat soli.
Kada se maslac istopi, dodajte brašno i brzo miješajte dok se svi sastojci ne sjedine.
Ostavite smjesu da se hladi 10 minuta.
Dodajte jedno po jedno jaje, neprekidno muteći mikserom.
Dobivenu smjesu podijelite na dva dijela i pecite dvije kore u kalupu promjera 26 cm, obloženom papirom za pečenje.
Pecite na 200 °C oko 25 minuta.
2. Vanil krem
Pomiješajte puding od vanilije, šećer i vanilin šećer. Dodajte žumanca i 150 ml mlijeka pa sve dobro sjedinite.
Ostatak mlijeka stavite da proključa.
U ključalo mlijeko sipajte pripremljenu smjesu i kuhajte uz neprekidno miješanje mikserom dok se fil ne zgusne.
Prekrijte fil prozirnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.
Ohlađeni fil ponovo umutite. Posebno umutite maslac, zatim mu dodajte fil i sve zajedno dobro umutite.
3. Voćni sloj
Šumsko voće stavite da proključa, a zatim dodajte šećer.
Puding od jagode ili maline razmutite u 150 ml vode.
Kada voće proključa, dodajte razmućeni puding i kuhajte uz miješanje dok se smjesa ne zgusne.
4. Slatka pavlaka
Umutite 200 ml slatke pavlake dok ne dobijete čvrst, pjenast sloj.
5. Slaganje torte
Tortu slažite sljedećim redoslijedom:
Prva korica
Sloj šumskog voća
Vanil krem
Umućena slatka pavlaka
Druga korica
Na kraju tortu pospite šećerom u prahu.
Ostavite tortu da se dobro ohladi prije rezanja i posluživanja.
Dodaj važne savjete za pečenjeUskladi naziv s vrstom korica
