Za ovaj domaći sok potrebno je: 5 kg očišćenih višanja, 6 litara vode, 2,5 do 3 kg šećera i 2 kesice limuntusa. Po želji možete dodati i nekoliko kriški limuna za ljepši miris i svježinu.
Višnje dobro operite, očistite od peteljki i stavite u veliki lonac. Prelijte ih vodom i ostavite da odstoje nekoliko sati, a najbolje preko noći, kako bi pustile što više soka i boje.
Sutradan višnje dobro izgnječite rukama ili gnječilicom, pa sve procijedite kroz gustu cjediljku ili gazu. Dobijeni sok sipajte u veći lonac, dodajte šećer i limuntus, pa dobro promiješajte.
Stavite lonac na šporet i zagrijavajte dok se šećer potpuno ne otopi. Kada sok provri, kuvajte još 10 do 15 minuta, a pjenu koja se pojavi na površini skidajte kašikom.
Vruć sok sipajte u čiste, sterilisane flaše, odmah ih dobro zatvorite i okrenite naopako nekoliko minuta. Zatim ih umotajte u ćebe i ostavite da se postepeno ohlade.
Od ove mjere dobije se oko 11 litara domaćeg soka od višanja. Čuvajte ga na tamnom i hladnom mjestu, a nakon otvaranja držite u frižideru. Sok je mirisan, pun ukusa i odličan za razblaživanje sa vodom.
