Pečeni kesten kod kuće – recept uličnog prodavca iz Makedonije koji svima lako ide.
Sastojci:
- Sveži kesten – 500 g ili koliko želite
- Malo soli (po želji)
Priprema:
- Dobro operite kesten i osušite ga.
- Nožem napravite pliću X-rupu na ravnoj strani svakog kestena. Ovo je važno da kesten ne bi „eksplodirao“ tokom pečenja i da se lakše oljušti nakon pečenja.
Foto: Shutterstock
Natapanje (opciono):
Neki prodavci kestena pred pečenje stavljaju u činiju sa toplom vodom na 10–15 minuta.
Ovo pomaže da kesten bude sočniji i lakše se ljušti.
Pečenje u rerni:
Zagrejte rernu na 200–220°C.
Kesten stavite na pleh, sečena strana gore.
Po želji pospite malo soli preko kestena.
Pecite 20–25 minuta, povremeno promešajte ili protresite pleh da se kesteni ravnomerno ispeku.
Kora će postati tamnija, a unutrašnjost mekana i sočna.
Ljuštenje i serviranje:
Kada su kesteni pečeni, izvadite ih iz rerne i prekrijte kuhinjskom krpom na 5 minuta – tako se pare zadrže i kora lakše skida.
Oljuštite kesten dok je još topao.
Poslužite ih odmah, sami ili sa malo maslaca i soli, po želji.
Foto: Tutatamafilm/Shutterstock
Saveti uličnog prodavca:
Uvek pravite X-rupu – to je najvažnije.
Kesten se najbolje ljušti dok je još topao.
