Kada je riječ o medu na prvi pogled izgledaju nam svi da su pravi.Naime postoji trik kojim možete razotkriti dali se zaista radi o prevom medu.U nastavku našeg teksta vam otkrivamo metodu koju savjetuju stručnjaci.
Posljednjih godina na tržištu se sve češće mogu naći proizvodi koji se predstavljaju kao med, a zapravo su “lažni med”. Na prvi pogled izgledaju gotovo isto kao pravi, imaju sličnu boju i gustoću, ali kada ih probate ili analizirate, uočava se da se radi o mješavinama šećera i drugih zaslađivača koji nemaju nikakva prirodna, a još manje ljekovita svojstva. Potrošači često bivaju prevareni, jer se ovakvi proizvodi nerijetko prodaju pod oznakom „domaći“ ili „prirodni“, iako nemaju veze sa pčelama ni prirodnim procesom stvaranja meda.
S obzirom na to da je med kroz istoriju zauzimao posebno mjesto u ljudskoj ishrani i narodnoj medicini, postavlja se pitanje: kako običan kupac može da prepozna pravi proizvod i da bude siguran da kupuje ono što je prirodno i korisno za organizam? Odgovor na ovo pitanje dala je magistar farmacije Hristina Lazarević, gostujući u emisiji „RTS ordinacija“.
- Ona je istakla jednostavan trik koji svako može da isproba već u samoj prodavnici. Kada se nađete ispred police sa medom, dovoljno je da uzmete teglu i okrenete je naopako. Ukoliko je riječ o pravom medu, primijetićete da se u tegli formira mjehur koji se polako kreće nagore. Taj mjehur je karakterističnog, kruškastog oblika i znak je da je u tegli zaista prirodan med. Ako bi se radilo o lažnom proizvodu, cijela masa bi odmah skliznula na dno i ne bi bilo pomenutog mehurića. Prema riječima Hristine, ovaj test važi za svaku vrstu meda, bez obzira na to da li je livadski, bagremov, lipov ili šumski.
Ono što je važno naglasiti, kako ističe Lazarevićeva, jeste da med nije lijek u užem smislu te riječi. On se ne može posmatrati kao farmaceutski preparat koji liječi određene bolesti, već kao pomoćno sredstvo koje pomaže organizmu u očuvanju zdravlja. Pravi med je bogat vitaminima, mineralima i korisnim supstancama koje pozitivno djeluju na naš imunitet i cjelokupno zdravlje.
Analize pokazuju da prirodan med sadrži više od trideset sedam mineralnih materija, među kojima su posebno značajni kalijum, kalcijum, magnezijum i cink. Ove materije su ključne za normalno funkcionisanje organizma: kalijum utiče na rad srca i mišića, kalcijum je osnovni gradivni element kostiju i zuba, magnezijum je važan za nerve i mišiće, dok cink jača imunitet i ubrzava zarastanje rana. Upravo zbog ovakvog sastava, med se od davnina koristio kao namirnica koja hrani i jača tijelo, ali i kao prirodna podrška u periodima oporavka.
Pored mineralnih materija, med sadrži i značajnu količinu vitamina i enzima koji dodatno potpomažu metabolizam. Redovnom i umjerenom upotrebom može da doprinese boljem varenju, smanjenju upalnih procesa i jačanju otpornosti organizma. Nije slučajno što se i u narodnoj medicini preporučuje kašika meda ujutru na prazan stomak – vjeruje se da na taj način organizam dobija prirodnu energiju i zaštitu za čitav dan.
- Lažni medovi, sa druge strane, pravljeni su najčešće od kukuruznog sirupa, rafinisanog šećera i vještačkih aroma. Njihov sastav ne sadrži prirodne enzime ni vrijedne minerale, pa osim što nemaju nikakvo blagotvorno dejstvo, mogu čak i da opterete organizam velikim količinama šećera. Takvi proizvodi često imaju nerealno nisku cijenu, brzo se kristališu ili, obrnuto, ostaju previše tečni i posve providni. Zato je važno da kupci nauče da prave razliku i da koriste jednostavne trikove, poput okretanja tegle, da bi izbjegli prevaru.
Osim osnovnog testa sa mjehurom, postoje i drugi načini na koje se u kućnim uslovima može provjeriti da li je med pravi. Na primjer, kap meda koja se stavi na papir ne bi trebalo da se brzo razlije, jer prirodan med ima gustu strukturu. Takođe, ako se med umiješa u čašu hladne vode, pravi med će se polako taložiti na dnu, dok će lažni odmah početi da se rastvara. Ipak, prema mišljenju stručnjaka, najpouzdaniji test je onaj vizuelni u prodavnici, jer ne zahtijeva nikakve posebne uslove i svako ga može isprobati.
Med, iako nije lijek, ostaje dragocjena namirnica koja ima važnu ulogu u našoj ishrani i kulturi. On predstavlja spoj prirode i truda pčela, simbol je rada, zajedništva i bogatstva prirode. Kada biramo pravi med, ne biramo samo zaslađivač, već i prirodnog saveznika koji naš organizam snabdijeva vitaminima, mineralima i energijom. Zbog toga je važno znati kako razlikovati pravi proizvod od imitacije.
Na kraju, ono što Hristina Lazarević naglašava jeste da je ključ u informisanosti potrošača. Ako naučimo da obratimo pažnju na male detalje, lako ćemo prepoznati kvalitet i sačuvati svoje zdravlje. Pravi med je više od hrane – on je podsjetnik da priroda još uvijek nudi ono što nam je potrebno za život, a na nama je da to prepoznamo i cijenimo.
