U ovo praznično vrijeme skoro je obavezno na trpezi imati pohovano meso koje svi vole. Mi vam danas donosimo jedan prijedlog kako da ga pripremite bez valjanja u brašno i jaja.
Ako ste oduvijek pripremali pileće bijelo meso na isti način, sada je vrijeme da ga pređete na drugi dio svog doma. Umjesto tradicionalnih šnicle ili običnih prženih jela, preporučujem vam da isprobate nešto što će iznenaditi i vas i vaše goste – kockice piletine punjene maslacem i sirom. U početku izgledaju jednostavno, ali kada ih pojedete, doživjet ćete kombinaciju sočnog mesa, kremastog maslaca i bogatstva sira. Upravo je kontrast vanjske hrskavosti i unutarnje mekoće ono što ovo jelo čini posebnim.
Zašto odabrati ovu verziju prženog mesa? Prženo meso desetljećima je uobičajena značajka naših stolova. Djeca ga uživaju, odrasli ga često biraju kao sigurnu opciju, a domaćice ga cijene jer se priprema u relativno kratkom vremenu. Međutim, ova metoda je ipak korak dulja. Umjesto uobičajene kore i unutrašnjosti, dobivate jelo koje je sočno, aromatično i slatkog mirisa zbog kombinacije maslaca, cheddar sira i kopra. Jedinstvena legenda povezana je s procesom prženja – umjesto jaja koristi se mješavina piva i brašna.
Ova metoda ne samo da mesu daje bogatu, hrskavu koricu, već ga ostavlja i izuzetno ukusnim. Oni koji ne uživaju u jakom okusu piva mogu se opustiti – on potpuno nestaje tijekom prženja, ostavljajući samo blagi dojam koji obogaćuje hranu. Sastojci koji čine razliku Za ovaj recept potrebno je: 500 g pilećih prsa 150 g maslaca 150 grama cheddar sira 20 g svježeg kopra 200 g brašna 250 ml piva 150 grama krušnih mrvica Sol i papar su ukusni. Suho ulje Unatoč jednostavnom izgledu jela, tajna uspjeha je u načinu na koji se ovi sastojci kombiniraju.
- Maslac se miješa sa sirom i postaje kremasti nadjev koji se topi tijekom prženja i prožima meso, dok krušne mrvice daju onu savršenu koricu kojoj je teško odoljeti. Pripremite nadjev za maslac i sir. Prvi korak je priprema nadjeva. Maslac sobne temperature pomiješajte s mljevenim cheddar sirom i malim komadićima kopra. Sve sastojke treba dobro umiješati u smjesu dok ne dobijete čvrstu smjesu.
Koristite valjčić za tijesto da ga ravnomjerno rasporedite kako biste dobili mali kvadrat debljine preko pola centimetra. Ovaj pravokutni komad maslaca i sira drži se na mjestu oko pola sata u zamrzivaču. Hlađenje je ključno za proces, jer omogućuje da se masa stvrdne i potom lakše izlomi na kockice koje će poslužiti kao nadjev. Pripremite meso i oblikujte kvadre. Bijelo pileće meso odvojite na tanke kriške i istucite ga u kuhinjskom čekiću. Začinite oba odreska solju i paprom. Kada je nadjev dovoljno velik, možete ga izlomiti na male kvadre.
Preklopite meso na pola, zatim uzdužno, a zatim po širini, sve oko kocke nadjeva. To će zatvoriti nadjev u mesu. Svaki pripremljeni odrezak prekrijte plastičnom folijom, stavite ga u manju posudu i vratite u zamrzivač na još pola sata. To će pomoći da meso bude organiziranije i nadjev neće izaći na površinu tijekom prženja. Prženje i srodni postupci Sada slijedi najzanimljiviji dio – proces prženja. U zdjeli pomiješajte brašno i pivo kako biste stvorili glatku, djelomično gustu smjesu.
Ključno je da nema grudica, jer ako to nije slučaj, smjesa se neće lijepiti za meso kako je predviđeno. Prvo svaku kockicu mesa skinite s folije, zatim je pomiješajte s pivom i brašnom, a na kraju s krušnim mrvicama. Postupak možete ponoviti dva puta ako želite deblju i ravnomjerniju hrskavu koricu. Pržite tijesto u vrućoj uljnoj kupelji dok ne postane zlatnosmeđe boje. Najučinkovitije je pržiti na srednjoj temperaturi; to će omogućiti da se meso potpuno skuha, a nadjev ostane sočan i mekan.
Priprema Kada su prženi komadi piletine gotovi, najbolje ih je poslužiti dok su još vrući jer su se u ovom trenutku maslac i sir proželi i iscijedili iz mesa. Možete ih poslužiti sa svježom salatom od rajčice i krastavaca, kremastim pire krumpirom ili hrskavim pomfritom. Oni koji vole lakša jela, poput grčke salate ili povrća s roštilja, također su izvrsne opcije. Za jedinstveno iskustvo, pojačajte lakoću umaka posebnim okusom, na primjer, jogurtom uparenim s češnjakom i krastavcem ili klasičnim tartar umakom.
