Oglasi – Advertisement
Koliko dugo može da stoji roštiljsko meso? U nastavku teksta vam otkrivamo tu tajnu. Ako vam se desi da nakon druženja ostane više roštilja nego što ste planirali pojesti, važno je znati kako ga pravilno sačuvati. Mnogi ljudi se oslanjaju na razne savjete koje su čuli od drugih, ali u praksi se sve svodi na nekoliko jednostavnih pravila koja mogu napraviti veliku razliku kada je riječ o sigurnosti hrane.
-
Zašto je važno brzo reagovati
Jedna od najčešćih grešaka je ostavljanje mesa na stolu predugo nakon obroka. Iako se može činiti bezazleno, sobna temperatura je idealna za razvoj bakterija. Već nakon jednog do dva sata rizik značajno raste. Zato je najbolje da ostatke sklonite čim završite s jelom, posebno tokom toplijih dana kada se hrana brže kvari.
Oglasi – Advertisement
Brzo hlađenje nije važno samo zbog sigurnosti, već i zbog očuvanja ukusa i teksture. Meso koje se na vrijeme skloni u frižider zadržava sočnost i kvalitet mnogo bolje nego ono koje dugo stoji vani.
-
Pravilno pakovanje čini razliku
Način na koji ćete upakovati roštilj direktno utiče na to koliko će dugo ostati svjež. Najbolje rješenje su posude koje se mogu dobro zatvoriti, jer sprječavaju ulazak zraka i vlage. Ako ih nemate, može poslužiti i aluminijska folija ili plastična folija, ali je važno da meso bude što bolje zaštićeno.
Dobra praksa je i da ostatke podijelite u manje porcije. Tako će se meso brže ohladiti, a kasnije ćete lakše uzeti samo onoliko koliko vam treba. Ovo je posebno korisno ako planirate da dio mesa zamrznete, jer nećete morati odmrzavati sve odjednom.
-
Koliko dugo može stajati u frižideru
Ako planirate da ostatke pojedete u narednim danima, frižider je sasvim dovoljan. U pravilu, roštiljsko meso može se čuvati tri do četiri dana, pod uslovom da je pravilno spremljeno. Bitno je da temperatura u frižideru bude stabilna i dovoljno niska.
Nemojte zaboraviti da često otvaranje frižidera ili stavljanje tople hrane može uticati na temperaturu unutra. Zato je bolje sačekati da se meso malo prohladi prije nego ga stavite na hlađenje, ali ne predugo.
-
Kada koristiti zamrzivač
Za duže čuvanje, zamrzavanje je najbolja opcija. Na taj način možete produžiti rok trajanja i do dva ili tri mjeseca. Iako će meso ostati sigurno i nakon tog perioda, kvalitet može početi opadati.
Prije zamrzavanja važno je dobro upakovati meso kako bi se spriječilo isušivanje i pojava neugodnog mirisa. Najbolje je koristiti vrećice za zamrzavanje ili posude koje su za to namijenjene. Također, dobro je označiti datum kako biste znali koliko dugo stoji.
-
Sigurno podgrijavanje
Kada dođe vrijeme da pojedete ostatke, obratite pažnju na način podgrijavanja. Najvažnije pravilo je da zagrijavate samo onu količinu koju ćete odmah pojesti. Svako ponovno hlađenje i zagrijavanje povećava rizik od razvoja bakterija.
Meso treba zagrijati dovoljno da bude vruće u sredini, a ne samo na površini. To je posebno važno kod većih komada. Ako koristite mikrovalnu, povremeno promiješajte ili okrenite meso kako bi se ravnomjerno zagrijalo.
-
Marinada i sirovo meso
Kada je riječ o sirovom mesu, marinada može imati određeni uticaj na trajnost. Sastojci poput soli, sirćeta ili limuna mogu blago usporiti razvoj bakterija. Ipak, to ne znači da meso možete držati dugo.
Čak i kada je marinirano, sirovo meso ne bi trebalo stajati u frižideru duže od jednog do dva dana prije pripreme. Nakon toga rizik počinje rasti, bez obzira na sastojke marinade.
-
Kako prepoznati da meso više nije dobro
Bez obzira na to koliko ste pažljivo postupali, uvijek postoji mogućnost da se meso pokvari. Zato je važno obratiti pažnju na promjene koje mogu ukazivati na to da više nije sigurno za jelo.
Neugodan miris je jedan od prvih znakova. Također, ako primijetite da je površina mesa ljepljiva ili da je promijenilo boju, bolje ga je ne konzumirati. Oslanjanje na izgled i miris često je najbolji način da procijenite stanje hrane.
Dodatno, ako niste sigurni koliko dugo meso stoji ili kako je bilo čuvano, sigurnije je ne rizikovati. Hrana koja izazove zdravstvene probleme nije vrijedna tog rizika, čak i ako na prvi pogled izgleda u redu.
