Musaka od krompira je bolja i od lazanja kad se dobro spremi: Ovo domaće jelo sa zanimljivim obrtom mnogi ljudi preferiraju

Ukoliko niste ljubitelj domaće musake ili samo tražite da malo promenite standardna jela koja pripremate, svideće vam se ova izmena u pripremi uz jedan dodatak. Zamenite pečeni krompir, koji zna da bude suv, sa mekanim pire krompirom i dodajte malo rendanog parmezana preko. Ovo čini ovaj recept dobitnom kombinacijom za porodični ručak.

Za sos od mesa:

• 450 g mlevenog goveđeg mesa
• 3 kašike biljnog ulja
• 1 veliki crni luk iseckan
• 2 stabljike celera iseckane
• 2 velike šargarepe oljuštene i iseckane
• 3 čena belog luka mlevena
• 120 šolje paradajz sosa
• 1 konzerva seckanog paradajza
• 2 šolje goveđeg bujona od 1 kocke goveđeg 
• 1 kašika kukuruznog skroba
• 2 lovorova lista
• 1 kašičica soli
• Pola kašičice crnog bibera
• 1 kašičica dimljene paprike
• 3 kašike mleka
• 120 ml crvenog vina (po želji)
• 1 mala veza svežeg peršuna ili 1 kašika suvog (po želji)

Za pire krompir:

• 450 g krompira oljuštenog i isečenog na četvrtine
• 100 g neslanog putera
• 120 ml mleka
• Pola kašičice soli

Za pripremu:

• 1 jaje blago umućeno
• 100 g rendanog parmezana

 Zagrejte biljno ulje u velikom tiganju na srednjoj vatri. Dodajte seckani crni luk, celer, mleveni beli luk i šargarepu. Kuvajte ih oko 5 minuta dok povrće ne počne da omekšava. Zatim dodajte mleveno goveđe meso, usitnjavajući ga kašikom dok se kuva. Kuvajte dok meso više ne bude ružičasto. Ovo bi trebalo da traje oko 6-8 minuta.

Sipajte goveđi fond i dodajte lovorov list, so, biber i papriku. Sve prokuvajte, a zatim smanjite vatru na nisku. Dodajte paradajz sos, beli luk, seckani paradajz i crveno vino ako ga koristite. Ostavite da se krčka 2 minuta.

Ostavite da se sos kuva 20-25 minuta dok se lepo ne zgusne. Izvadite lovorov list i dodajte mleko i peršun ako ga koristite. Pospite kukuruzni skrob preko smese sa mesom i dobro promešajte da se sjedini.

Stavite oljušteni i isečeni krompir u veliku šerpu i prelijte hladnom vodom. Dodajte prstohvat soli i sve prokuvajte. Kuvajte krompir 15-20 minuta dok ne omekša kada ga izbodete viljuškom. Dobro ih ocedite, a zatim vratite u toplu šerpu. Sada dodajte puter, mleko i so u vrući krompir. Pasirajte sve dok ne postane glatko i kremasto. Ostavite pire sa strane sa poklopcem.

Zagrejte rernu na 190°C. U posudi za pečenje dimenzija 23×33 cm ravnomerno rasporedite sos od mesa po dnu, a zatim pažljivo prekrijte pire krompirom. Ako više volite, možete preskočiti jelo i jednostavno koristiti šerpu u kojoj ste kuvali sos od mesa – samo ostavite ragu kakav jeste i rasporedite krompir direktno preko njega.

Na kraju, umutite jaje i dodajte ga preko sloja krompira i pospite rendanim parmezanom. Ovo će stvoriti prelepu zlatnu koricu dok se peče. Pecite musaku 30-35 minuta dok vrh ne porumeni, a ivice ne počnu da se penušaju. Ostavite je da odstoji 10 minuta pre serviranja – ovo pomaže da se slojevi savršeno stegnu.