Sastojci: 500 g mljevenog mesa, 1 glavica crnog luka, 2 čena bijelog luka, 1 jaje, 2 kriške starog hljeba ili 4 kašike prezle, 100 ml mlijeka, 1 kašičica soli, 1/2 kašičice bibera, 1 kašičica aleve paprike, 1 kašičica suvog začina po želji, 1 kašika sjeckanog peršuna i ulje za prženje.
Hljeb potopiti u mlijeko i ostaviti nekoliko minuta da omekša, zatim ga dobro ocijediti i izmrviti. Ako koristite prezle, samo ih preliti sa malo mlijeka da nabubre. Ovaj dodatak čini faširane šnicle mekšim i sočnijim.
U veću činiju staviti mljeveno meso, dodati sitno sjeckan crni luk, izgnječen bijeli luk, jaje, ocijeđen hljeb ili prezle, so, biber, alevu papriku, suvi začin i peršun. Sve dobro izmiješati rukom da se sastojci lijepo povežu.
Smjesu ostaviti 10 do 15 minuta da odstoji, jer će se tako lakše oblikovati i šnicle će biti ukusnije. Zatim rukama oblikovati veće ili manje faširane šnicle, blago ih spljoštiti i po želji ih vrlo tanko uvaljati u prezle.
U tiganju zagrijati ulje na srednjoj temperaturi. Šnicle pržiti sa obje strane dok ne dobiju lijepu zlatno-smeđu koricu. Ne peći ih na prejakoj vatri da spolja ne pregore, a unutra ostanu sirove. Najbolje je pržiti ih polako, nekoliko minuta sa svake strane.
Gotove šnicle vaditi na papirni ubrus da upije višak masnoće. Posuti ih sa malo svježeg peršuna i služiti tople.
Faširane šnicle su odlične uz pire krompir, rižu, salatu, pavlaku ili domaći hljeb. Mekane su, sočne i pune ukusa, baš onakve kakve se uvijek prve pojedu sa tanjira.
